Готвенето на зеленчуци на скара е бърза и здравословна техника. Тя изисква малко или никаква мазнина в зависимост от зеленчука и няма да извлича водоразтворими витамини като кипящи. Въпреки това, има моменти, когато не е налице истинска скара. За тези случаи, скарата може да бъде полезен заместител. Това са тежки складове с линия хребети, които репликират маркировките, оставени от грил. Хребетата също така позволяват на всяка мазнина да се отцеди, както правят истинските грилове. Основната разлика е, че основната топлина за готвене идва от хребетите, а не огън.
Етап 1
Нарежете краищата от тиквичките или патладжаните и ги нарязайте на 1/4-инчови или 1/2 инчови филийки. Потопете и подсушете камбаните и ги нарязайте на ленти.
Стъпка 2
Протрийте патладжаните и тиквичките леко с масло или ги напръскайте с тиган. Зелените чушки не изискват никакво масло.
Стъпка 3
Загрейте скарата, докато стане много горещо, почти пушене.
Стъпка 4
Поставете зеленчуците върху скарата, като ги разделите равномерно. Ако тиганът е достатъчно горещ, трябва да чуете различен шум. Ако искате да имате кръгова маркирана решетка на зеленчуците си, започнете ги под ъгъл от 45 градуса, след което ги завъртете на 90 градуса, след като получат отличителни белези.
Стъпка 5
Загрейте зеленчуците от първата страна, докато бъдат добре маркирани от тенджерата и започнат да се омекват - приблизително две до пет минути в зависимост от зеленчука и дебелината му.
Стъпка 6
Завъртете зеленчуците и гиргите за още една минута или докато са толкова меки, колкото желаете. Извадете зеленчуците от грила и ги подправете леко със сол и черен пипер. Сервирайте горещо или на стайна температура с винегрет.
Нещата, от които се нуждаете
- Смесени зеленчуци, като тиквички, патладжан или звънец
- Пен спрей или растително масло и четка за сладкиши
Съвети
- По правило, порьозни зеленчуци, като патладжан и тиквички, се нуждаят от докосване на маслото за грил. Непорьозни зеленчуци като доматите и чушките не.
