Ключът към включването на киселото мляко във вашата диета, без да се притеснявате за повишаване на теглото, е да се уверите, че калориите от киселото мляко се изчисляват като част от общия дневен прием. Изборът на най-доброто кисело мляко за вашата диета е малко по-трудно, отколкото просто погледнете на общите калории, обаче. Количествата мазнини, захар и протеини правят разликата в тяхното въздействие върху теглото ви.
Мазнини от мляко
Една чаша от чисто кисело мляко, изработено от пълномаслено мляко, има 8 грама мазнини. Ако тя е направена от нискомаслено мляко, мазнината пада до 3,8 грама, а без мазнини кисело мляко има по-малко от 1 грам от общата мазнина в 1 чаша. Тъй като всеки грам мазнина съдържа 9 калории, то има значение за общите калории. Освен калориите, друга важна причина да изберете без кисело мляко киселото мляко е да избегнете голямото количество наситени мазнини в пълномасленото мляко. В допълнение към потенциала си за увеличаване на холестерола, наситените мазнини могат да предизвикат по-голямо наддаване на тегло, отколкото ненаситените мазнини, в съответствие с издаването през декември 2013 г. на "European Journal of Nutrition".
Въглехидратите засягат калориите
Проверете етикета на хранителните стойности за общия брой въглехидрати във вашето кисело мляко. Някои разновидности на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и мазнини имат повече калории на чаша, отколкото киселото мляко от пълномаслено мляко, тъй като калориите, загубени от намалената мазнина, се добавят под формата на въглехидрати. Националната база данни за хранителните вещества в Министерството на земеделието на САЩ съобщава за въглехидрати, вариращи от около 8,8 грама в чаша немаслено гръцко кисело мляко до 46,6 грама в 1 чаша безмаслено плодово кисело мляко. За сравнение, генеричното гръцко кисело мляко има 145 калории, 1 чаша обикновено кисело мляко, произведено от пълномаслено мляко, осигурява 149 калории, а сортът без плодове съдържа 233 калории.
Протеинови разлики
Количеството протеин в киселото мляко варира повече, отколкото може да разберете, ако не сте сравнявали етикетите на хранителните вещества. Повечето видове кисело мляко в американски стил доставят 8 до 14 грама протеин в 1-чаша сервиране. Гръцкото кисело мляко съдържа около 24 грама на чаша. Гръцкото кисело мляко е натоварено да отстрани някои от течностите, което води до по-концентриран протеин, както и до характерната си дебела текстура. Протеинът помага да се предотврати натрупването на тегло, като се чувствате пълно дълги и насърчавате балансирана кръвна захар. Вашето тяло също използва повече калории, за да метаболизира протеина в сравнение с въглехидратите и мазнините, според Харвардското училище по обществено здраве.
Най-добрият избор за калориите
Готвене в гръцки стил е един от най-добрите решения за добавяне на кисело мляко към вашата диета, докато управлявате теглото си. Тя има малко повече калории, отколкото обикновеното кисело мляко, произведено от обезмаслено мляко - 145 на 1 чаша немаслено гръцко кисело мляко, в сравнение със 137 без кисело мляко, но гръцкото кисело мляко има почти двоен протеин и половината въглехидрати. Киселото мляко не съдържа влакна, които ви запълват и ви помагат да ядете по-малко, така че опитайте да добавите гарнитури, които стимулират влакното и да осигуряват хранителни вещества като пшеничен зародиш, орехи или нарязани плодове. Ако смесвате пълнозърнеста гранула с вашето кисело мляко, пазете се от калориите. Една четвърт чаша гранула ще добави още 107 до 149 калории.
