Можете да замените пълномасленото мляко за тежка сметана в рецепти, които изискват малко количество крем, за да намалите глазурата. Рецепти, които разчитат на тежък крем като основна съставка, като ganache, не се адаптират добре към пълноценното мляко. Също така, помислете за събитието, на което сервирате тортата, както и. Вероятно ще се чувствате по-комфортно да експериментирате с непринуден семеен десерт, отколкото с десерт за празнично събиране или друго важно събитие.
Основно изцеждане
Използвайте пълномаслено мляко, за да раздробите обикновено захар и захар сладкиши вместо тежка сметана. Целта на течността е да се намали образуването на черупката до разяждаща се консистенция, така че вероятно ще се нуждаете от малко по-малко мляко, отколкото от тежката сметана. Омекоте първо маслото и пресейте захарта на сладкарника, за да отстраните всички бучки. Добавете 2 супени лъжици. пълно мляко в даден момент, побой след всяко прибавяне, докато имате желаната консистенция. Ако се получи тънка, добавете още захар за сладкарница. Имайте предвид, обаче, че черупката ще се сгъсти леко, докато маслото се втвърдява.
Глазури
Използвайте пълномаслено мляко вместо тежък крем за тънки прахообразни захарни глазури, като тези, използвани за канела ролки или понички. Разбийте 1 чаена чаша захар с 1/2 чаша масло до гладка. Добавете пълномаслено мляко, докато глазурата е последователността на палачинката. Зацапайте глазурата на прясно изпечени сладкиши и я оставете да се постави за сладък вкус.
Бръснене на крем
Ако рецептата изисква замразяване на сметана като шоколадова ролада, опитайте вместо това да изпиете цялото мляко. Сладка 1 чаша изпари млякото във фризера за 30 минути, както и блюдовете и купата. Изцедете изцеденото мляко за две до три минути, докато не стане твърдо. Добавете 1/4 чаша захар на прах и 1 чаена лъжичка. екстракт от ванилия.
Съображенията
Ако рецептата призовава за ганчеш и нямате тежък крем, най-добре е най-добре да изберете друга торта или да замените различен тип заледяване. Например шоколадовото масло е вкусно за повечето шоколадови торти, вместо за ганаш и изисква само шоколад, масло, захар и яйца. Седем-минутна глазура се получава чрез затопляне на яйчен белтък и биене с захар, докато не са пенливи и леки, но все още влажни. Тази глазура е блестяща, сладка и вкусна и прави добра алтернатива на сметана за шоколадови или кокосови сладкиши.
