Студената и блестяща, суровите стриди са посветени на феновете, но при загряването билковатите привличат по-широка аудитория. Изящното месо на Ойстер се свива и омекотява с продължително готвене, но можете да готвите стриди във фурната, докато използвате лека ръка и правилната техника. Студените стриди добавят неуловим богат вкус към други съставки, допълващи, а не преобладаващи други вкусове. Винаги избирайте свежи стриди от надежден пазар, за да осигурите чист вкус.
Печени в Shell
Етап 1
Загрейте фурната си до 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Изплакнете, сушете и фино нарязайте бебето спанак. Нарежете около 3 супени лъжици. маслото на малки парченца. Поставете и двете в купа и поръсете около 1/3 чаша прясна галета.
Стъпка 3
Нарязайте парче панцета или 2 ленти бекон в малък зар. Напийте, докато не стане много крехка и кафява. Извадете бекона или панцетата с лъжица и изцедете хартиена кърпа.
Стъпка 4
Счупете стридите или ги отваряйте, като отворите черупките с тъп нож, поставен близо до пантата на черупката. Пуснете ножа под стрида, за да прекъснете приставката му към корпуса.
Стъпка 5
Поставете каменната сол върху дъното на тавата. Nestle стридите в черупки в солта. Поставете в средната стойка на предварително загрятата фурна и загрейте за 5 минути. Извадете тавата за печене.
Стъпка 6
Поставете нагоре всяка стридичка с голяма лъжица спанак, кафява панцета и малко количество галета. Поставете тенджерата обратно във фурната и го печете в продължение на 5 минути, докато трохите се свестят и се обърнат със златисто кафяво. Сервирайте незабавно.
огретен
Етап 1
Предварително загрявайте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Счупете стридите и резервоарите на алкохола, или отворете контейнера със стърчащите стриди и ги поставете в купа.
Стъпка 3
Намалете половината от едивото, отстранете външните му листа и го подстрижете на тънка. Поставете стридите в антената. Ако стридите са големи, ги нарязайте на половина.
Стъпка 4
Налейте достатъчно тежък крем над стридите, така че течността просто ги покрива. Разпръснете слой от червена шифонада, или тънки филийки, върху сметаната и стридите.
Стъпка 5
Поставете тигана върху средната стойка на предварително загрятата фурна и гответе, докато мехурчетата на крема, кафявите въшки и ръбовете на стридите се огънат леко. Сервирайте незабавно.
Нещата, от които се нуждаете
- Бебешки спанак
- Кухненски нож
- Прясно смлян черен пипер
- Пресни трохи за хляб
- Масло
- Панцета или бекон
- Подсушете тигана
- Решетъчна лъжица
- Хартиени кърпи за ръце
- Каменна сол
- Плитка тава за печене
- лимон
- градинска жлъчка
- Готварска сметана
- сирене пармезан
- Плитка печене
