Предварителните данни сочат, че повече храни, съдържащи глюкарова киселина, могат да помогнат за ограничаване на риска от рак чрез инхибиране на ензим, наречен бета-глюкуронидаза, съгласно статия, публикувана в Cancer Therapies през юни 2003 г. Глюкаровата киселина, наричана също калциев глюкарат или захаринова киселина, растителни храни, поне в малки количества.
Плодови източници
Ябълките и грейпфрутът са сред най-големите плодове в глюкаровата киселина и имат около 350 милиграма на 100 грама. Гроздето е много по-малко в глюкаровата киселина, като около 10 милиграма на 100 грама сервират, а кайсиите, портокалите и черешите попадат някъде между тях в съдържанието на глюкаровата киселина, съгласно статия, публикувана в Journal of Nutrition през юни 2002 г.
Растителни източници
Бобовите кълнове и кръстоцветните зеленчуци като зеле, броколи и брюкселско зеле имат склонност да са с високо съдържание на глюкарова киселина, с около 350 милиграма на 100 грама. Доматите също осигуряват значително количество глюкарова киселина, но марулята е с ниско съдържание на глюкарова киселина с около 10 милиграма на 100 грама, според статията на Journal of Nutrition. Авторите на класическо изследване, публикувано в Биохимичната медицина и метаболитната биология отбелязват, че броколите и картофите, тествани, са имали по-малко от 2 милиграма глюкарова киселина на 100 грама, но съдържанието на глюкаровата киселина може да варира в същата храна.
Kombucha Чай
Kombucha е ферментирал чай, приготвен чрез добавяне на вид гъбички и захар към черен или зелен чай. Той съдържа форма на глюкаровата киселина, но точното количество ще зависи от времето на ферментация, типа чай и количеството използвана захар. Не трябва да пиете повече от 1/2 чаша чай на ден, обаче, според уебсайта на Columbia University Health Services.
Потенциални съображения
Глюкаровата киселина не е основно хранително вещество, но производителите на добавки често препоръчват доза от 200 до 400 милиграма глюкарова киселина на ден за ползи за здравето. Трудно е да се разбере колко е в определена храна, обаче, затруднявайки да разберете дали сте постигнали тази цел.
Проверете при лекаря си, преди да приемате добавки на глюкаровата киселина, тъй като те биха могли да увеличат скоростта, с която определени медикаменти напускат тялото ви, което ги прави по-малко ефективни. Глюкаровата киселина може да взаимодейства с ентакапон, хормонална заместителна терапия и лекарства за контрол на раждаемостта, например.
