Хумус прави здравословно допълнение към диета с ниско съдържание на въглехидрати, защото е пълна с фибри и витамини, които допринасят за цялостното ви благосъстояние. Това е умерен източник на въглехидрати, така че може да се борите да настроите хумуса в диета с много ниско съдържание на въглехидрати. Но ако следвате по-спокойна диета с ниско съдържание на въглехидрати, вероятно ще успеете да го направите.
Общо въглехидрати в Hummus
Хумус е направен от нахут, тахини (сусамова паста), чесън, лимонов сок и зехтин. Нахутът е с високо съдържание на въглехидрати, но след смесването им с другите съставки, които са ниско съдържание на въглехидрати, хумусът завършва с умерен брой въглехидрати. Една трета чаша домашен хумус има 16 грама от всички въглехидрати. За сравнение, комерсиално подготвеният хумус може да бъде по-добър избор, ако броите въглехидратите, защото същата порция има 12 грама въглехидрати, според Министерството на земеделието на САЩ.
Ако следвате план за отслабване, имайте предвид, че 1/3 чаша домашно приготвен хумус съдържа 144 калории в сравнение с 135, които се намират в търговските сортове. От положителна гледна точка, всички въглехидрати в хумус са здравословни комплексни въглехидрати, които отнемат повече време. В резултат на това те постъпват в кръвния поток постепенно, не увеличават кръвната захар и ви дават трайна енергия.
Hummus съдържа диетични влакна
Влакната са включени като част от общия въглехидрати, но не се разграждат на енергия. Фибрите изпълват други важни роли, докато пътуват през храносмилателния тракт. За начало тя ви помага да се чувствате пълноценни и да балансирате кръвната захар чрез умерената абсорбция на захарта. Разтворимите фибри намаляват нивата на холестерола, докато неразтворимите фибри добавят насипно състояние и влага в изпражненията, за да предотвратят запек.
Една трета чаша домашен хумус има 3 грама фибри, докато същата част от генеричния търговски хумус има 5 грама. Тези стойности представляват 12% и 20% от дневната стойност, съответно, въз основа на диета с 2 000 калории на ден.
Изчисляване на нетните въглехидрати в Hummus
Някои хора обичат да използват нетни въглехидрати, когато се опитват да ограничат консумацията на въглехидрати. Този термин не е определен от Американската администрация по храните и лекарствата, но нетните въглехидрати са общопризнати като общо въглехидрати минус влакно - с други думи, количеството въглехидрати, които се разпадат на енергия. Храните съдържат два вида влакна - неразтворими и разтворими. За целите на изчисляването на нетните въглехидрати трябва да се изважда само неразтворимото влакно.
Липсата на окончателни указания за изчисляване на нетните въглехидрати означава, че не може да зависи от тях да бъдат 100 процента точни. Това е особено вярно за храни като хумус, които имат множество съставки. Въпреки това, хумус доставя 14 грама нетни въглехидрати в 1/3 чаша домашно хумус и 9 грама нетни въглехидрати в магазина купува хумус.
Хумус като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати
Диетичните насоки за американците 2015 - 2020 препоръчват да получавате 45 до 65% от дневните си калории от въглехидрати или най-малко 130 грама всеки ден. Спускането под 130 грама е диета с ниски въглехидрати, докато консумирането на 30 грама или по-малко се счита за диета с много ниско съдържание на въглехидрати. Но тези ценности не са написани в камък. Ще видите разнообразие от различни гранични стойности за диети с много ниско съдържание на въглехидрати, тъй като FDA не е разработила официалната дефиниция на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Можете лесно да работите с въглехидратите от хумус в диета с ниско съдържание на въглехидрати, освен ако общата ви дневна цел е около 30 грама или по-малко. Хумус често се използва като потапяне за зеленчуци и се наслаждава на закуска, която все още оставя 38 грама въглехидрати за три хранения, ако целта ви е 130 грама дневно въглехидрати. Но направете закуската по-голяма, като добавите допълнителни зеленчуци, за да превърнете хумуса в основата на нисковъглехидратното хранене. Hummus може да се използва и като основен източник на въглехидрати в храната. Използвайте го като дресинг за пилешка салата или го разбъркайте с портокалов сок и зехтин, за да направите превръзка за салата от спанак.
