Печените картофи понякога изваждат четката, когато се обмислят ястия. Въпреки, че те са пълни с хранене, много хора мислят само да крият здравословното подбиване под натрупване на заквасена сметана, бекон и сирене. Обаче, наслаждавайки се на естествения вкус на изпечен картоф, подсилен с малко зехтин и морска сол, ще ви накара да се замислите два пъти, за да го покриете с други съставки.
Ти казваш "По-тай"
Вероятно най-често използваният картоф за печене е ръждивият картоф, благодарение на нишестето и гъстата му кожа. Сладките картофи и червените картофи също са добри за печене. Ръждовидният картоф напомня за половината от дневната стойност на витамин С, може да се похвали с повече калий, отколкото спанак, банани или броколи и също е добър източник на витамин В6, фибри, фолат, желязо и магнезий. Изберете биологични картофи, когато е възможно. Оставете кожата върху картофа при печенето, както заради хранителната му стойност, така и за да държите картофа заедно.
Казвам По-тах
Печенето на картофи със зехтин и морска сол създава по-хрупкав външен вид на картофите. Той също така добавя фин аромат. Екстра девствено зехтин се пресова с маслини, без добавки, давайки плодов, горчив и пикантен вкус. Той е добър източник на омега-3 мастни киселини: здравословна мазнина в сърцето. Морската сол е сол, създадена от изпарената солена вода, която е преминала през минимална обработка, за разлика от солта. Морската сол е по-добър избор, защото не само не съдържа добавки, но съдържа минерали, които са полезни за доброто здраве.
По-тай-да, По-тах-до
Изберете единни картофи, ако печете повече от един в даден момент. Предварително загрявайте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Почистете картофите си под хладка вода, за да ги освободите от всякакви замърсявания; Почиствайте ги с хартиена кърпа. Пробийте картофите с вилица или нож, за да позволите на парата да избяга отвътре. Поставете картофите един по един в пластмасова торбичка или купа. Държите зехтин над картофите и го навийте, докато целият картоф е покрит. Прехвърлете картофите в съда и ги поръсете с морска сол. Друга възможност е картофите да се поставят в плитка купа с морска сол и да се търкалят наоколо, докато леко се покрият. Печете картофите във фурната в продължение на приблизително един час или докато кожите станат хрупкави, а вътрешният, когато са внимателно пробити с нож, е нежен. За допълнителен вкус, изсипете зехтин и поръсете морска сол върху плътта на картофа, след като го отрежете.
Нека извикаме цялото нещо
Картофите трябва да бъдат безвредни и да нямат кълнове и да нямат зелен оттенък. Зелените или покълнали картофи съдържат високи нива на соланин, които могат да причинят сериозно заболяване, ако се консумират. Соланиновата отрова се среща в картофеното растение, но се концентрира в зелени картофи и кълнове от картофи. Изхвърлете зелените или разглезените картофи. Премахнете всички кълнове, преди да приготвите картофите си.
