Biko е традиционен филипински десерт, популярен за празненства и празници. Това е традиционно направено с лепкав ориз, наречен malagkit, често срещан елемент в филипински сладкиши и леки закуски. Malagkit в biko се подслажда с кокосово мляко и кафява захар, а ястието се сервира на бананови листа. Докато повечето рецепти за бико показват, че го печете във фурна, можете да го направите на печката вместо това. Този метод обаче изисква малко повече внимание, защото трябва да го бъркате често по време на готвенето.
Етап 1
Комбинирайте 1 чаша кокосово мляко и 1 чаша вода. Сложете сместа в саксия и разбъркайте 1/2 чаена лъжичка сол. Прибавете сместа към леко кипене.
Стъпка 2
Добавете 1 1/2 чаша малагкит. Намалете топлината до кънки. Охладете ориза, като бъркате непрекъснато, докато оризът стане лепкав и течността се абсорбира най-вече.
Стъпка 3
Смесва се 1/2 чаша кокосово мляко и 3/4 чаша кафява захар в тенджера. Загрейте сместа и разбъркайте до дебелина, след това я добавете към варен ориз. Разбъркайте ги заедно. Продължете да готвите ориза, докато не е влажен, но вече не е воден.
Стъпка 4
Разстилайте банана на дъното на обслужващия тиган. Покрийте голяма дървена лъжичка с масло, за да не се залепи за ориза, след което използвайте лъжицата, за да прехвърлите ориза в тигана. Пат на бiko гладка.
Стъпка 5
Комбинирайте 1 чаша кондензирано мляко, 1/2 чаша кокосово мляко и 1 чаша кафява захар в тенджера. Кук на средна температура, непрекъснато се разбърква. Когато се сгъсти до консистенция, подобна на пудинг, извадете го от огъня и го разстилайте в горната част на ориза. Поръсете 1/2 чаша настърган кокос равномерно по повърхността и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 чаши кокосово мляко
- 1 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаша малагкит
- 2 3/4 чаша кафява захар
- Меко масло
- Банан излиза
- 1 чаша кондензирано мляко
- 1/2 чаша кореново месо
Съвети
- За да намалите съдържанието на захар в съда, гответе 1/2 чаша кокосово мляко в тенджера, докато започне да се отделя в твърди и течни. Извадете твърдите частици, комбинирайте ги с 1/4 чаша омекотено масло и разстилайте сместа върху ориза, вместо опиянението, описано в рецептата. Добавете настърган кокос, ако желаете.
