Създаването на ароматен, пухкав, перфектно изпечен картоф е лесен проект за кухня дори за начинаещи готвачи. Недостатъците са рядкост, защото е трудно да надраскат картофи и всъщност някои хора предпочитат картофи, изпечени до два часа. Ако обаче забравите за картофите и ги оставите в пещта в продължение на много часове, резултатът е смачкан, труден, негоден за консумация картоф.
селекция
Задължителните картофи като ръждивите са най-подходящи за печене, защото по-високото съдържание на нишесте води до пухкави картофи. Кръглите картофи, включително червените картофи и златните картофи Yukon, са по-добре запазени за пържене или кипене, тъй като ниското съдържание на нишесте позволява картофите да задържат формата си. Изберете здрави, гладки картофи без зеле, зелени площи, разфасовки или натъртвания.
подготовка
Почистете картофите с твърда зеленчукова четка под студена течаща вода, след това изсушете картофите с хартиена кърпа. Ако ви харесват печени картофи с чисти кожи, покрийте картофи леко с растително масло или разтопено масло, след това поръсете картофи леко със сол. За тънки картофени кожи оставете кожите, както е. Потопете картофите два или три пъти с върха на парчен нож или вилица. В противен случай картофите могат да експлодират поради натрупването на вътрешна пара.
Алуминиево фолио
Повечето готвачи препоръчват печене на картофи, без да ги обвивате в алуминиево фолио. Опаковането на картофи в алуминиево фолио води до печени картофи, които не са истински изпечени, а вместо това са задушени от влагата, захваната във фолиото. Резултатът е сладък картоф с мека, влажна кожа. Без фолио печените картофи имат твърда кожа и лек, пухкав интериор.
печене
Печете картофи в пещ, предварително загрята до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете картофите директно върху основата на фурната. Печете картофите около един час. За да изпробвате маслото, издърпайте картофа леко, за да определите дали картофите са меки. Можете да готвите картофите в продължение на два часа, ако харесвате картофи с дебела, хрупкава кожа. Картофите, изпечени в продължение на два часа, се чувстват твърдо, когато са изцедени.
