Когато имате слънчев уикенд с достатъчно време за разхлабване, грил сьомга на барбекю за кристална външност и пушек вкус. Но ако искате бърз и глупав метод за готвене с лесна почистване, изберете микровълнова фурна и пържоли от сьомга. Микровълновото готвене осигурява същата нежна и сурова сьомга като бракониерство, с половината от времето и усилието, което го прави перфектен за натоварено, седмично ястие. Сервирайте го със сол, черен пипер, лимонов клин и поръсете магданоз или със сос от краставица.
Етап 1
Отстранете кожата от филетата или пържолите. Издърпайте внимателно кожата, докато я изстържете от плътта на сьомгата с остър нож, като изстъргвате само кожата, а не самата плът.
Стъпка 2
Покрийте дъното на тавата за готвене или пай с 1/4 чаша вода или вино, смесено с 1 супена лъжица пресен лимонов сок. Покрийте тигана с пластмасова обвивка.
Стъпка 3
Микровълнова сьомга на висока за около 1 1/2 минути, в зависимост от дебелината на рибата. Обърнете сьомгата и гответе за още 1 1/2 минути. Сьомгата се извършва, когато току-що започва да се люспи.
Стъпка 4
Съхранявайте сьомгата в микровълнова печка за още две минути. Този период на почивка му позволява да завърши готвенето бавно и леко.
Стъпка 5
Смесва се сметана или крем с парче краставица, 1 1/2 супена лъжица лимонов сок и сол и черен пипер. Сложете малко на соса върху сьомгата и сервирайте останалата част в малка купа на масата.
Нещата, от които се нуждаете
- Нож
- Вода или бяло вино
- Микроустойчива стъклена чиния или тава за печене
- Пластмасова опаковка
- Метална шпатула
- 1 чаша заквасена сметана или крем крем
- 1/2 чаша ситно нарязана краставица
- 3 супени лъжици пресен лимонов сок
- Сол и пипер на вкус
- Лъжица
- Малка купа
Съвети
- Сервирайте сьомгата горещо от микровълновата фурна, оставете я да се охлади до стайна температура или я подправете от хладилника. Експериментирайте с времето за готвене. Сьомгата, отглеждана на сьомга, е най-добра, когато е леко недокосната. За сьомга с азиатски аромати, мариновайте сьомгата в продължение на 1 час на 2 супени лъжици соев сос и зехтин, 2 скилидки чесън нарязан и 2 супени лъжици нарязан джинджифил. Използвайте марината като ваша брашнена течност. Ели Кригер, автор на "Храната, която пожелаваш", сервира гореща сьомга със сос, приготвена от 1 супена лъжица нарязан джинджифил, 1 нарязан шепот, 1 1/2 чаена лъжичка мед и 2 супени лъжици лимонов сок, смесени със сегменти от два грейпфрута. Редакторите на "Най-добрите международни рецепти" пропускат краставицата от сьомга соса си и добавят една нарязана шалота и една супена лъжица мляно прясно копър вместо това.
Предупреждения
- Карен Колинс, регистриран диетолог в Американския институт за изследване на рака, препоръчва дивата сьомга над сьомгата, за която е отгледана, защото има повече омега-3 мастни киселини и по-ниски нива на опасни химикали с ПХБ. Проверете морския бряг на Монтерей Бей Аквариум за оценки за устойчивостта на дивата и отглежданата сьомга.
