Синьоточетата, незрелите листни папрати на папрат папрат, са единствените ядливи папрати. Хората ги смятат за деликатес, а вкусът е описан като земен или подобен на аспержи или зелен фасул. Те са с ниско съдържание на калории, с 35 на порция и са без мазнини. Сериозният сезон на хляба е доста кратък - в най-добрия случай най-много в Април или май на североизток - и онези, които обичат вкуса, може да искат да ги замразят, за да се забавляват през останалата част от годината. За щастие можете да ги бланш и да ги държите във фризера до една година.
Етап 1
Поставете голяма пот със студена вода до висока температура. Можете да покриете пота с капак, за да ускорите процеса на кипене.
Стъпка 2
Изсипете фиданките във врящата вода и изчакайте водата да се възстанови. Запалете ги за две минути.
Стъпка 3
Изцедете джуджета в гевгир и ги прехвърлете в купата с ледена вода. Нека се накисват в ледената вода за около минута.
Стъпка 4
Прехвърлете джуджетата с помощта на лъжица с чиста кърпа или хартиени кърпи. Подсушете ги. Прехвърлете ги в контейнери или торбички, които са безопасни за замразяване, и замразявайте.
Нещата, от които се нуждаете
- Голям съд
- вода
- решето
- Голяма купа ледена вода
- Решетъчна лъжица
Съвети
- Трябва да почистите добре джантите, преди да се запечатате. Премахнете кафявата обвивка, като я разтриете с пръсти, след това измийте добре в студена вода, за да отстраните пясъка и мръсотията.
Предупреждения
- Когато размразете дюшеците, те все още трябва да бъдат напълно приготвени преди хранене - да се варят най-малко 10 минути - само като бланширане не е достатъчно, за да ги направят безопасни за ядене.
