Всяка от вашите клетки съдържа милиони аминокиселини, използвани за генериране на протеини, които извършват клетъчна и тъканна функция. Сред аминокиселините, използвани за производството на тези протеини, са глутамин и глутаминова киселина, съединения, които се оказват от съществено значение за цялостното ви здраве. Суроватъчният протеин, изолиран от мляко, осигурява източник на някои видове аминокиселини, включително глутаминова киселина.
Разлики между глутамин и глутаминова киселина
Както глутаминът, така и глутаминовата киселина принадлежат към клас молекули, наречени аминокиселини. Те споделят някои сходни химически характеристики: и двете съединения съдържат алкална азотсъдържаща амино химична група, както и химична група, съдържаща въглеродна карбоксилна киселина. Глутаминовата киселина и глутаминът се различават в техните уникални молекулни странични вериги: глутаминовата киселина има отрицателен заряд, докато глутаматът няма електростатичен заряд. И двете глутаминова киселина и глутамин се считат за несъществени аминокиселини. Вашето тяло може да произвежда тези съединения поотделно и не изисква консумирането на тези аминокиселини като част от вашата диета.
Глутаминова киселина съдържание на суроватка
Суроватката на прах осигурява богат източник на протеини и следователно съдържа и аминокиселини. Консумирането на прах от суроватъчен протеин осигурява на тялото ви приблизително 0,34 г глутаминова киселина на 1 унция. сервиране. Въпреки, че прахът съдържа редица други аминокиселини, той не съдържа глутамин.
Физиологични функции
Глутаминовата киселина има редица физиологични роли в клетките ви. Една от основните роли в приноса към нов протеин синтезира във вашите тъкани. След храносмилането тялото ви абсорбира глутаминовата киселина от суроватката на прах, я транспортира до вашите клетки и след това клетките ви включват аминокиселината в новообразуваните протеини. Отрицателният електростатичен заряд, открит върху глутаминова киселина, се оказва особено важен, тъй като този заряд може да помогне да се определи формата и да се поддържа функцията на новообразувания протеин. Алтернативно, тялото ви може да използва глутаминова киселина, за да направят други аминокиселини, необходими за правилния синтез на протеини.
Други хранителни вещества в суроватката
В допълнение към съдържанието на глутаминова киселина, суроватъчният протеин съдържа редица други хранителни вещества, които са от полза за вашето здраве. Прахът съдържа няколко основни витамини и минерали, включително малки количества холин, фолиева киселина, витамин В-5, витамин В-3, калий, магнезий и калций. Също така съдържа 10 аминокиселини, които вашето тяло изисква като част от вашата диета - основните аминокиселини - и помага да се предотврати недостиг на протеини.
