Angus говеждо печено са едни от най-качествените печени говеждо месо, които можете да купите в Съединените щати. За да бъде сертифициран Angus beef в Съединените щати, кравата не трябва непременно да бъде чистокръвен Angus, но тя трябва да отговаря на определени стандарти за качество, като добре мраморна и равномерно разпределена мазнина. Сертифицирана агнешка печена тиган отговаря на тези стандарти на USDA и бавно я изпепелява при по-ниска температура ще извади богатия си месен аромат, като запази печеното търг.
Етап 1
Извадете печено говеждо месо от хладилника и го оставете да седне. за около час да стигне до стайна температура. Това ще му помогне да остане нежна и сочна по време на процеса на готвене. Слабото месо започва да се готви преди да се разтопи цялата мазнина, което ще помогне на печенето на самобръсначка.
Стъпка 2
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 275 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Поставете телешкото агнешко филе от горната част на скара в тавата за печене. Изсипете говеждото бульон и виното в тигана.
Стъпка 5
Покрийте тавата за печене и поставете печеното във фурната. Оставете печеното да готви за един час.
Стъпка 6
Извадете печено и вземете неговата температура с месо термометър. Рядко печено трябва да регистрира 115 градуса по Фаренхайт, 125 за среден рядък, 135 за среден, 145 за среден кладенец и 150 или по-високо за добре направено. Ако печенето не е готово, върнете го във фурната и продължете да го изпечете докато достигнете желаната температура.
Стъпка 7
Извадете печеното от фурната и оставете да остане за 15 минути. Периодът на почивка позволява на Angus печено да завърши готвенето и позволява соковете да се охладят леко, което им попречи да се разлеят, когато отрежете печено на филийки с размер на сервиране.
Нещата, от които се нуждаете
- 6- до 8-lb. Angus говеждо печено
- Сол и пипер на вкус
- Тава за печене с тел
- 2 чаши говежден бульон
- 2 чаши сухо червено вино, по избор
- Термометър за месо
Съвети
- Не гответе Angus roasts миналото среда, освен ако не са готови да жертват сочна текстура за повече време за готвене. Angus печенията са постно и могат да изсъхнат, ако ги приготвите в миналото. Ако предпочитате да не използвате вино, използвайте 4 чаши вместо говеждо месо.
