Реброто филе или печено ребро е подобно на основното ребро. И двете идват от ребрата на кравата. Единствената разлика е, че реброто филето е малко по-различно, защото няма костите. Когато се приготвя правилно, реброто филе е нежна и вкусна нарязана месо. Трябва да използвате багажник, за да не докосва месото на горещото дъно на печенето, което може да доведе до прекаляване на вашето месо.
Етап 1
Загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Добавете лимоновата кора и билките de Provence към омекотеното масло. Разтрийте бирата на месото - покрийте цялата печено. Поръсете кошерна сол върху печено, на вкус.
Стъпка 3
Поставете реброто за печене в тигана. Покрийте тигана и го печете в пещта за 500 градуса за 25 минути. След 25 минути обърнете топлината надолу на 325 градуса и оставете месото да готви за 15 минути на килограм или докато термометърът за месо покаже, че центърът е достигнал 125 градуса.
Стъпка 4
Извадете месото от фурната и го поставете върху подноси и го покрийте с алуминиево фолио. Оставете го да почива за 15-20 минути, за да остави сока да се разпространи в цялото месо.
Нещата, от които се нуждаете
- Тава за печене с шкаф и капак
- Изпечено орехче
- 1 ч.л. суха лимонова кора
- 2 супени лъжици. herbes de Provence
- 5 супени лъжици. масло, омекотено
- Кошер сол
- Термометър за месо
- Сервиране на плато
- Алуминиево фолио
Съвети
- Не го нарязвайте на месото, без да го оставяте да почива. Нарязването на месото, преди да почине, ще изсуши месото.
