Прахообразните зеленчуци са хранителна алтернатива на суровите зеленчуци. Прах зеленчуците отнемат по-дълго време за подготовка, но са по-лесно смилаеми. Реконституирайте прахообразните зеленчуци, като ги приготвите в супи, ястия и бонбони. Готвенето омекотява храната, така че да я усвоявате по-лесно. Суровите зеленчуци имат по-богат вкус, текстура и външния вид. Купувайте сурови зеленчуци за удобна закуска или ароматно хранене.
съхранение
Дехидратираните храни се съхраняват в продължение на години, като запазват хранителните вещества. Според американската спешна доставка, Институтът Бенсън в Университета Бригъм Йънг изследва прахообразните зеленчуци, съхранявани в продължение на 28 години. Застарените зеленчуци поддържаха задоволително качество. Прахообразните зеленчуци не трябва да се охлаждат - те просто се нуждаят от хладна, суха среда. Суровите зеленчуци държат само няколко дни и трябва да бъдат охладени.
хранене
Прасковите и суровите зеленчуци имат много хранителни вещества. Суровите храни предлагат, че суровите зеленчуци имат повече витамини и хранителни вещества. Въпреки това, през 2002 г. проучване, публикувано от "Журнал на земеделието и хранителната химия", показва, че варени зеленчуци имат повече от антиоксидантния ликопен. Проучване от 2008 г. от същото списание показва, че приготвените моркови осигуряват повече антиоксидантен каротеноид. Реконструирането на прахообразните зеленчуци включва готвене, затова може да е по-питателно.
Времева рамка
Прахообразните зеленчуци отнемат по-дълго време, за да се приготвят, защото трябва да се накиснат или да кипнат във вода. Например, за да рехидратирате доматения прах, трябва да го разбъркате с вода или да го приготвите в супа. Можете да консумирате сурови зеленчуци направо от готов за консумация пакет. В противен случай, трябва само да изплакнете и да накълцате сурови зеленчуци.
селекция
Помислете за вкус и текстура при закупуване на зеленчуци. Прахообразните зеленчуци имат лек аромат и липсват хрупкавост. Използвайте прахообразни зеленчуци в супи, яхнии и меки варени храни. Купувайте сурови зеленчуци, когато искате да ядете свежа салата или да приготвите атрактивна зеленчукова чиния. Когато искате да готвите силно подправено ястие, изберете сурови зеленчуци за по-силния им вкус.
