Сладките картофи са кореноплодни, събрани в топъл климат, включително Централна и Южна Америка и някои южноамерикански държави. Като цяло, те са здравословни зеленчуци с ниско съдържание на натрий, мазнини и холестерол и добър източник на фибри и витамини А, Б-6 и С. Сладките картофи обаче може да не отговарят на всички хранителни нужди. В сравнение с други зеленчуци те могат да бъдат с високо съдържание на калории и въглехидрати и липсват някои ключови витамини.
Сладки картофени калории
Според Националната база данни за хранителните вещества в Американското министерство на земеделието, сладки картофи със средно печено съдържание съдържат 103 калории. Тази сума може да се увеличи в зависимост от начина, по който приготвяте зеленчука. Сладките картофи за пържени картофи съдържат около 160 калории на порция. Пюрените сладки картофи съдържат 258 калории на чаша. Докато съдържанието на калории не е астрономично, ще се възползвате повече от избягването на сладки картофи, ако сте на нискокалорична диета. За сравнение, броколите имат 31 калории на чаша, а зелените бобчета имат 27 калории на чаша.
Липса на витамини
Ключовите витамини, които липсват от сладките картофи, са D и B-12. Витамин D е основно хранително вещество, което може да помогне за предотвратяване на остеопорозата чрез насърчаване на абсорбцията на калций. Според Службата на хранителните добавки витамин D помага за регулиране на мускулите и нервите и помага на имунната система в борбата с бактериите и вирусите. Витамин В-12 спомага за производството на червени кръвни клетки и регулира нервната система. Яденето на сладки картофи не причинява недостиг на витамини, но ако вашата диета е ниска в тези хранителни вещества, може да се наложи да вземете добавка, за да предотвратите развитието на дефицит. Говорете с Вашия лекар, преди да вземете нови витамини. От друга страна средният сладък картоф съдържа прекомерни количества витамин А, с повече от 500 пъти препоръчвания дневен прием според Националната здравна служба на хранителните добавки. Продължителната консумация на витамин А от източници на бета-каротин, като например сладък картоф, може да доведе до оранжево или жълто. Кожата ще се върне към нормалното, след като намалите приема си, според MedlinePlus.com.
Висок брой въглехидрати
Сладък картоф със средно изпечен теме - 114 грама - съдържа 24 грама въглехидрати. Въглехидратите са основен източник на енергия за организма. Твърде много, обаче, могат да накарат тялото ви да превърне въглехидратите в мазнини. USDA хранителните насоки за американците 2010 препоръчват да получите 45 до 65% от дневните си калории от въглехидрати, приблизително 225 до 325 грама на ден. Печено сладко картофи съставлява 8% от препоръчителната дневна доза или RDA, но 1 чаша пюре от сладки картофи - 255 грама - съдържа 59,2 грама въглехидрати, около 20 процента от RDA. Ако сте спортист, диета с високо съдържание на въглехидрати може да увеличи енергията. Недостатъкът на диета с високо съдържание на въглехидрати е, че хранителните вещества могат да увеличат риска от сърдечни проблеми. В изследване на Университета в Тел Авив в Университета по медицина "Саклер" в Университета в Тел Авив през 2009 г. изследванията показват, че диетата с високо съдържание на въглехидрати разширява артериите за няколко часа, което с течение на времето може да намали еластичността на вените и да причини сърдечни заболявания или внезапна смърт.
Съдържание на натрий
Природното съдържание на натрий в печен сладък картоф всъщност е много добро - 41 милиграма, или 2 процента от АРР. Пюрените сладки картофи и френските пържени сладки картофи обаче имат потенциал да бъдат много натриеви, в зависимост от това колко сол добавяте, докато ги приготвяте. MedlinePlus.com съобщава, че натрийът е жизненоважен, защото ви помага да поддържате здравословен баланс на течностите. Твърде много, обаче, може да увеличи кръвното налягане и да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт. Здравите възрастни трябва да консумират не повече от 2300 милиграма на ден; 1,500 милиграма за тези на възраст над 50 години или имат хронично сърдечно заболяване, кръвно налягане или бъбречно заболяване. Хранителната база и рецепти на USDA на уебсайта EatingWell показват, че сладките картофи съдържат 191 милиграма натрий, а пържените картофки на фурна имат 323 милиграма.
