Създаването на коктейли или бармани може да бъде основно или сложно. Създаването на прости смесени напитки е лесно, но смесването на специални марцини, комбинирани снимки и сложни смеси е по-трудно. Освен че знаете какво се случва във всяка напитка, важно е да знаете какви алкохолни и смесители предлагате в бара, за да знаете какви напитки можете да направите.
Прости смесени напитки
Етап 1
Напълнете скално стъкло с лед. Поставете колкото се може повече лед в стъклото, тъй като течностите при стайна температура бързо ще разтоварят лед. Използването на твърде малко лед не само ще остави напитката топло, но и може да я накара да вкуси прекалено силно.
Стъпка 2
Изсипете си течност върху леда. Някои барове използват мерителни отливки, които гарантират, че всяка част ще бъде равна. Другите барове използват отворени или безплатни гърла, които изискват да ги броите, докато излеете. Добро правило е да държите бутилката далеч от стъклото и да броите бавно до три, за да измерите изстрела. Можете също така да обвиете първите два пръста и палеца около основата на чашата и да ги излеете, докато течността достигне горната част на втория пръст, за да измерите изстрела.
Стъпка 3
Попълнете чашата със смесителя. След като добавите алкохола, запълнете останалата част от стъклото със сода, тоник, сок или друг миксер, който гостът желае.
Стъпка 4
Почиствайте стъклото с малка слама за смесване и с плодов клин или череша, в зависимост от напитката. Повечето напитки от уиски и тъмни напитки са покрити с череша, докато повечето водки и други бистри ликьорни напитки са гарнирани с цитрусови плодове.
Разтърсени смесени напитки и снимки
Етап 1
Изсипете лъжичка лед в шейкъра. Имате нужда от достатъчно лед, за да охладите всички съставки в напитката, но трябва да използвате достатъчно лед, за да не се стопи, докато го треперите.
Стъпка 2
Добавете алкохола си, като използвате метода за отчитане или измервания. Няма да можете да използвате метода с два пръста, тъй като обикновено не можете да видите през шейкърите.
Стъпка 3
Добавете миксери, които не са карбонизирани. Можете да използвате всеки сок, сметана, гренадин, пюре от плодове или захар, преди да започнете да треперите. Избягвайте да добавяте шампанско или сода, защото карбонацията ще доведе до попадане на капака на вашия шейкър, когато започнете да треперите, вероятно да създадете бъркотия.
Стъпка 4
Изсипете смесената напитка от шейкър с помощта на филтър. Най-лесният тип цедка е типът, вграден в шейкъра. Извадете малката капачка и я изсипете и това ще ви напряга. Ако в шейкъра нямате този тип цедка, поставете плосък филтър над върха на шейкъра, задръжте го на място с показалеца, докато хващате шейкъра с палеца и останалите пръсти и излейте съдържанието в стъклото ,
Стъпка 5
Добавете към напитката миксер със сгъстен газ и накиснете с подходящ плод.
Кадри
Етап 1
Поставете стъкло върху лоста. Баровете използват разнообразие от очила, затова е важно да знаете колко грама са задържали орехите в бара ви, за да не изливате изстрелите. Вашият бар също може да използва по-големи очила за двойни снимки.
Стъпка 2
Изсипете изстрел от подходящ алкохол в стъклото. Използвайте метода за отчитане или измерваните излива, които сте използвали, когато правите смесените напитки, за да измерите точно един изстрел.
Стъпка 3
Сервирайте изстрела без гарнитура, освен ако гостът не поиска такъв. Текила е изключение, тъй като снимките обикновено идват със сол и лимонов клин.
Нещата, от които се нуждаете
- Скални стъкла
- лед
- Изливайте гърлата
- миксери
- Плодова гарнитура
- шейкър
- цедка
- Стъклени очила
