Соковете от плодове и зеленчуци с най-високи концентрации на антиоксиданти предлагат най-добрата защита срещу увреждане, причинено от свободни радикали, нестабилни молекули, които естествено се срещат в тялото ви. Най-добрите антиоксидантни сокове съдържат 100 процента натурални плодове или зеленчуци. По-тъмните цветни плодове и зеленчуци изглежда съдържат повече антиоксиданти.
Сок от нар
Наровете на пазара Photo Credit: elisacicinelli / iStock / Getty Images Лабораторните изследвания, проведени в Центъра за хранене на човека в UCLA, стигат до извода, че сокът от нар има превъзходни антиоксидантни свойства. Според проучване, публикувано на 27 февруари 2008 г. в "вестник на селскостопанската и хранителната химия", изследователският екип сравнява проби от сок от нар до проби от акаи, ябълки, къпини, черни череши, боровинки, червена боровинка, грозде Concord и портокалови сокове. Изследователите също така включват червено вино, ледени чаени напитки, черни, зелени и бели чайове. В това сравнително проучване четири теста анализират и сравняват антиоксидантната сила на тези често употребявани напитки. Изследователите стигат до заключението, че сокът от нар превъзхожда останалите напитки с антиоксидантна активност най-малко с 20%.
Concord Гроздов сок
Concord Гроздов сок с грозде Снимка Кредит: HandmadePictures / iStock / Гети изображения Concord гроздов сок, оценен като вторият най-добър антиоксидантен сок в гореспоменатото проучване за сравнение в UCLA. Медицинският център на Университета в Мериленд заявява, че кожата и семената на тъмно червено и лилаво грозде съдържат антиоксиданти. Ресвератрол, важен антиоксидант, свързан с намаляване на риска от сърдечни заболявания, се намира в сока, направен от тъмно лилаво грозде Concord. Гроздовият сок съдържа и антиоксиданти, наречени флавоноиди, които ефективно повишават нивата на липопротеините с висока плътност, обикновено наричани "добър" холестерол. Показано е, че тези антиоксиданти намаляват риска от атеросклероза и помагат за понижаване на кръвното налягане.
Боровинков сок
Боровинки, разливащи се от кошницата Снимка Кредит: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images Боровинките съдържат антоцианини, които са полифонични съединения, които имат антиоксидантни свойства. Лабораторното изследване в UCLA класифицира боровинката като третият най-добър антиоксидант плодов сок. Клиничните изследвания, ръководени от Робърт Крикорян, от катедрата по психиатрия в Университетския университет в Синсинати, провели ефекта от ежедневната консумация на сок от дива боровинка върху паметта на възрастните хора. Проучването изследва девет възрастни, които показват ранни промени в паметта. В края на 12-седмичното проучване участниците показаха подобрение в теста за сдвояване и свързване на думите с двойки. Констатациите от това проучване са публикувани през януари 2010 г. в "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
