Освен пестенето на време за готвене, тенджерата под налягане може да ви помогне да приготвите печено запечено, със или без зеленчуци. Окото на печено печено има малко мърморене, което го прави склонни да изсъхне с конвенционалните методи за фурна. Тъй като тенджерата под налягане се готви с пара, месото остава влажна. Добавете билки и подправки към тенджерата под налягане, за да влеете месото с вкус. Няма нужда от багажник в тенджерата под налягане; поставете печено директно в течността за готвене на дъното на тигана, за да получите резултати от търга.
Етап 1
Загрейте около 2 супени лъжици масло в долната част на печката. Драги пече се в брашно, подправено със сол, черен пипер и накълцани билки, като мащерка, риган или сол. Поставете фреш печено в горещото масло и го кафя от всички страни.
Стъпка 2
Добавете зеленчуци като нарязани зелени чушки, чесън, лук и домати в началото на времето за готвене. Изсипете достатъчно вода или говеждо месо за измерване на 1/2 инча течност в долната част на готварската печка. Ако използвате консервирани домати, изсипете сока в печката с домати, след което добавете вода или наличност, за да достигнете до точната дълбочина на течността.
Стъпка 3
Разбъркайте щипка сода за хляб в течността за готвене, за да повишите алкалността на храната и да подобрите реакцията на Maillard. Реакцията на Maillard се проявява, когато обикновените захари и аминокиселини се комбинират по време на готвенето, за да се получи кафяв цвят, както и комплексен вкус и аромат.
Стъпка 4
Запечатайте тенджерата под налягане с капака. Регулирайте топлината на горелката, за да поддържате 15 фунта налягане. Печете печено за 12-15 минути на килограм печено на 15 паунда на налягане.
Стъпка 5
Освободете парата и отворете тенджерата под налягане, следвайки инструкциите на производителя за намаляване на налягането. Добавете целина и моркови, ако желаете. Сменете капака и гответе за 10 минути при налягане 15 фунта.
Стъпка 6
Извадете печеното от печката и я оставете да почива под палатка за 20 минути преди да я нарязвате.
Нещата, от които се нуждаете
- Олио
- брашно
- подправки
- Вода или говеждо месо
- Сода за хляб
- Зеленчуци, по избор
Съвети
- Зеленчуците, добавени в началото на времето за готвене готвят до много мека текстура. Ако предпочитате зеленчуците на парчета, добавете ги през последните 10 минути време за готвене. Поставянето на зеленчуци в печката с месото не променя времето за готвене, необходимо за месото. За интензивно вливания аромат добавете цял голям дафинов лист към печката в началото на времето за готвене; премахнете го преди сервиране.
Предупреждения
- Прочетете и следвайте инструкциите за вашия модел на готварска печка. Вътрешната температура на завършената печена пържица трябва да бъде 145 градуса по Фаренхайт на термометър за месо, който се чете незабавно.
