По същия начин, по който производството на кисело мляко се е съсредоточило върху пробиотиците, пакетираният бизнес за закуски започва да се съсредоточава върху влакното. Ако някога сте били достатъчно любопитни да прочетете етикета на съставките на вашия бар Fiber One, най-вероятно сте очаквали да намерите овес, изброен като основна съставка и източник на фибри - вместо това открихте цикория. Въпреки че може да не сте запознати с него, коренът на цикория е добавката, която ви позволява да имате своя шоколад и вашето влакно.
цикория
Цикорията е дива цветя, или по-конкретно, гангстерски, храстовиден храст, който расте край пътя и в животновъдните пасища. Малките сини цветя понякога се събират като добавка към салата, а корените могат да бъдат изсушени и смлени, за да бъдат използвани като заместител на кафе. Ню Орлиънс кухня е известна с кафе, ароматизирани с корен от цикория. Цикория е намерила ново призвание в новото хилядолетие, тъй като продажбите на богати на фибри преработени храни са се покачили на небето - като добавка в храните, той е отговорен за трик зад тези закуски.
Fiber One Барове
Fiber One барове се предлагат на пазара като начин да получите дневния прием на фибри, без да го осъзнавате. Предлагани с различни вкусове, дъвчащите гранула барове са формулирани, за да вкусят по-скоро като бонбони - шоколадовите чипове са втората съставка в овкусения и шоколадовия аромат. Първата съставка обаче е екстракт от корен от цикория. Коренът на цикория добавя тласък на влакна, без да се засяга вкуса на бара - преди да се използва цикория, единствената възможност е да се добави псилиум или подобно пясъчно насипно влакно. Чрез извличането на ценните свойства на корена от цикория производителите могат да добавят влакна без добавяне на растителна материя, като произвеждат сравнително нискокалорична бара с 9 грама влакно.
безопасност
Много хора предпочитат да избягват храни с добавки, но това е непрактично и малко вероятно с пакетирани храни за угощение. В доклад от юли 1999 г. на вестник "The Journal of Nutrition" се казва, че цикорията, известна като инулин, е доказана като безопасна при тестове с висока доза и като цяло е призната за безопасна от хранителните органи в целия свят. В доклада се споменава обаче, че някои хора изпитват чревен дискомфорт при високи дози, но точната доза варира в зависимост от лицето и от коя храна се доставя коренът от цикория.
Практичност
Жените се нуждаят от 26 грама фибри дневно, а мъжете се нуждаят от 38 грама на ден. Fiber One барове не трябва да са вашият единствен източник на фибри, защото това би добавило допълнителни 435 калории към вашия калориен прием и ще ви изложи на високи нива на цикория, които могат да причинят дискомфорт. Плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни са предпочитани източници на влакна, но баровете на Fiber One могат да заменят по-малко здравословна закуска. Доклад от 2002 г. в "Journal of Biosciences" установи, че влакното от корен от цикория е толкова ефективно в поддържането на здравето на храносмилателната система и имунната система, така и на нивата на холестерола като фибри, намерени в цели храни, така че любимата ви Fiber One бар може да бъде вашето бонбони за деня, като ви помага да се справите с препоръчителния прием на фибри.
