Продуктите от пшеница съдържат хранителни вещества, които са от съществено значение за здравето на мозъка ви. Те са с високо съдържание на витамин К, който поддържа растежа на мозъчните клетки и поддържа клетките нормално. Пшеницата също доставя витамин С и фолат, необходими за производството на невротрансмитери. Бъдете внимателни, когато пазарувате за wheatgrass, защото ще намерите много разнообразни количества хранителни вещества от една марка до друга. Ако приемате антикоагулантни лекарства като варфарин, говорете с Вашия лекар, преди да приемете wheatgrass.
Основи на житото
Пшеничната трева идва от покълнали семена от пшеница, които са на възраст от седем до десет дни. Младата трева е влажна и трудно смилаема, така че сокът се извлича от листата. Сокът обикновено се изсушава и продава под формата на таблетки или на прах. Дехидратираните форми са по-концентрирани и имат повече хранителни вещества, отколкото сок.
Когато купувате продукти от пшеница, сравнете хранителната информация на етикета. Някои марки съобщават само количеството суха пшеница в доза, която не ви дава представа за хранителното съдържание. Отидете с марки, които изброяват количеството на всеки витамин и минерал, така че да знаете точно колко храна получавате.
Витамин К подкрепя мозъчните клетки и нервите
Витамин К е от съществено значение за производството на протеин, който подпомага растежа на мозъчните клетки. Същият протеин също регулира клетките, които синтезират миелиновата обвивка, която е външно покритие върху нервните клетки. Нервите не могат да функционират без миелиновата обвивка, защото изолират и регулират електрическите импулси.
Мозъкът се нуждае от витамин К, за да синтезира група от мазнини, наречени сфинголипиди. Тези специализирани мазнини спомагат за изграждането на клетъчните мембрани, контролират растежа на мозъчните клетки и осигуряват комуникация между клетките.
В зависимост от използвания от вас пшеничен зародиш, една порция може да доставя 60% до 200% от дневната стойност на витамин К, въз основа на консумацията на 2 000 калории дневно.
Ако приемате лекарства за предотвратяване образуването на кръвни съсиреци, не добавяйте толкова много витамин К към вашата диета, докато не се консултирате с Вашия лекар.
Витамин С за защита от антиоксиданти
Концентрацията на витамин С в мозъка е до 100 пъти по-висока от която и да е друга част на тялото ви, съобщава Институтът Франклин. Като мощен антиоксидант, витамин С защитава мозъка от свободни радикали, което в противен случай ще повреди мозъчните клетки.
Витамин С помага и на мозъка ви да произвежда два невротрансмитери: допамин и норепинефрин. Тези невротрансмитери допринасят за мотивацията, нивото на бдителност, способността за концентрация и памет.
Повечето марки wheatgrass са добри източници на витамин С. Две марки таблетки от wheatgrass отчитат 12% и 20% от дневната стойност, докато други марки прахове имат 23% до 107% от дневната стойност.
Фолиото поддържа паметта
Количеството фолат в доза от пшенична трева варира от 9% до около 40% от дневната стойност. Заедно с витамин С фолатът играе роля в синтеза на допамин и норепинефрин. Също така е от съществено значение за производството на серотонин, който регулира настроението.
Недостигът на фолиева киселина допринася за проблеми с паметта, отбелязва университетът във Вашингтон. Когато изследователите са изучили информация от жени в постменопауза, те са открили, че консумирането на по-малко от препоръчания дневен прием на фолиева киселина може да увеличи риска от развитие на когнитивно увреждане или деменция по-късно в живота, съобщава вестникът на Академията по хранене и диететика през февруари 2015 г.
