Листата на къри, които приличат на листата на дафина със своя тъмнозелен цвят, обикновено се използват в индийската и азиатската кухня. Обикновено те се използват в комбинация с други съставки и рядко се консумират сами. Цели листа не са същите като къри на прах, което всъщност е смес от подправки. Най-често продаваните сушени къри листа могат да имат редица ползи за здравето.
Проучване на оксидативния стрес
Изследване върху животни, публикувано в "Химико-биологични взаимодействия" през 2007 г., заключава, че екстрактите от къри листа намаляват оксидативния стрес, особено в панкреаса. Високите нива на оксидативен стрес могат да увредят тъканите и често са индикатор за артрит, атеросклероза и диабет. Екстрактът от къри листа, когато се консумира редовно, помага за предотвратяване и обръщане на щетите, причинени от оксидативен стрес в панкреаса на диабетни плъхове. Този екстракт се определя като подобен на глибенкламид, който се използва за лечение на хипогликемия, но са необходими изследвания от хора.
Потенциален анти-канцероген
В проучване, публикувано в "Растителни храни за човешко хранене" през 2000 г., изследователите установяват, че къри листата са естествено високи в антиоксидантите.Това са вещества, които предпазват клетките от увреждане или смърт в резултат на излагане на свободни радикали или токсини. че екстрактът от къри листа е допринесъл за намаляване на ефектите от диметилхидразин хидрохлорид, известен канцероген, но са необходими допълнителни изследвания върху хората и върху други канцерогенни вещества.
Антивъзпалителни ползи
Учените са публикували изследване в "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" през 2009 г., в което се установява, че кривите листа имат мощни противовъзпалителни способности, което установява, че екстрактът от къри листа значително намалява отока при плъхове, индуцирани с рак. намалява броя и теглото на туморите. Изследването е проведено за период от 16 дни, а докато е обещаващо, е необходимо дългосрочно проучване върху хора.
Хранително съдържание и употреба
Листата къри съдържат следи от няколко витамина и минерали, включително витамини от вида и витамин А. Той също така е източник на протеини, аминокиселини и алкалоиди. Тъй като къри листа се използват в малки количества и в тандем с други съставки като зеленчуци, месо и бобови растения, неговата хранителна роля в готовата чиния е лека. Листата се използват най-често за подправка на масла, супи или ястия.
