Канелени зърна са големи, бели италиански боб, които имат кремообразна текстура, когато се готвят. Насладете се на варени бонбони с канелини в чили, супи, ястия или боб салати. Използвайте консервирани канелени зърна, които вече са варени, когато бързате, или спестете пари, като приготвите вашите собствени сушени бобчета. Можете да накиснете фасул за една нощ или да направите бърз метод за накисване, за да ускорите нещата заедно. Сухата боб се готви лесно на печката, с малко внимание.
За една нощ се накиснете
Етап 1
Изсипете 1 чаша сушени канелени зърна в мрежест филтър. Изплакнете фасул и ги вземете с пръсти, изхвърляйки всички бобчета, които изглеждат набръчкани или обезцветени. Изхвърлете всички малки скали, които са в боб.
Стъпка 2
Поставете боб в голяма саксия и покрийте бобовете с 1 инча с пресни, хладни води. Покрийте гърнето и оставете бобът да се накисне за поне пет часа или за една нощ.
Стъпка 3
Изсипете боб в ситото и изплакнете с хладка вода.
Стъпка 4
Върнете боб до гърнето заедно с достатъчно вода, за да покриете бобовете с 2 инча. Поставете капака върху саксията и донесете боба до кипене.
Стъпка 5
Отстранете капака на гърнето, извадете го и изхвърлете всякаква пяна от повърхността на водата с лъжица. Сварете боб, покрити, за още 10 минути, след което повторете процеса на потапяне.
Стъпка 6
Добавете щипка сол към водата за готвене и намалете топлината на печката, за да къкри. Поставете капака наполовина и наполовина от саксията и оставяйте бобовете да се готвят за още един час до час и половина, докато се овлажнят.
Стъпка 7
Изцедете боба и го добавете към супа, яхния или салата.
Бързо накиснете
Етап 1
Поставете боб в мрежесто сито, изплакнете боба и изхвърлете всички, които са набръчкани или обезцветени, като също така премахнете камъните.
Стъпка 2
Поставете боб в голяма саксия върху печката и добавете достатъчно вода, за да покриете боба с 1 инча. Поставете капака върху саксията и го загрейте.
Стъпка 3
Сварете бобовете за две минути, след това изключете топлината и оставете бобата да седна, покрита, за един час.
Стъпка 4
Изцедете накиснатите бобчета и ги пригответе след стъпки от 4 до 6 в метода за омекване през нощта.
Нещата, от които се нуждаете
- Мрежов филтър
- Голям, покрит пот
- Лъжица
- Сол
Съвети
- 1 чаша сушени канелени зърна ще доведе до 2 1/2 чаши варени боб. Сготвените бобени канелини ще се съхраняват в хладилника в покрит съд с течността за готвене до три дни.
