Червената киноа, първоначално основна съставка на инките, има най-високо съдържание на протеини от всички зърна. Quinoa има деликатен вкус, хрупкава текстура и идва в много разновидности, включително бяло, черно и червено. Червеният quinoa е богат и на основни минерали и витамини и не съдържа глутен. Според USDA National Nutrient Database, която осигурява пълен хранителен профил, 1 чаша сварено червено quinoa има 222 калории. Насладете се на червената киноа в салати, супи или като леко, пухкаво ястие.
протеин
Червената киноа и всички разновидности на киноа съдържат пълен протеин, което означава, че всичките девет основни аминокиселини в правилните пропорции. Нуждаете се от аминокиселини от протеини във вашата диета, за да подпомогнете растежа и ремонта на тъканите и органите. Една чаша варено червено киноа има 8.14 грама протеин. Количеството протеин, препоръчвано ежедневно от Института по медицина, е 46 грама за жените и 56 грама за мъжете.
влакно
Диетата с високо съдържание на фибри насърчава здравето на сърцето и храносмилането и контролира концентрацията на кръвната захар и инсулина. 1-чаша сервиране на варено quinoa осигурява 5.2 грама диетични фибри. Институтът по медицина препоръчва мъжете да консумират 38 грама фибри дневно, а жените консумират 25 грама.
Фолиева киселина
Фолат, известен също като витамин B9, е водоразтворим витамин, който е от съществено значение за поддържането и производството на нови клетки и за синтеза на ДНК и РНК. Една чаша червена киноа осигурява 78 микрограма фолат. Според Института по медицина възрастни се нуждаят от 400 микрограма фолат дневно. Адекватен прием на фолат сред жените в детеродна възраст намалява риска от вродени дефекти.
Желязо
Нуждаете се от желязо във вашата диета за производството на нови червени кръвни клетки и за определени ензими, участващи в енергийния метаболизъм. 1-чаша сервиране на варени червени quinoa осигурява 2,76 милиграма желязо. Институтът по медицина препоръчва 8 милиграма желязо дневно за мъже и 18 милиграма за жени. Типът желязо, който се намира в растителните храни като quinoa, се абсорбира по-добре, когато се консумира с храни с високо съдържание на витамин С, като броколи или домати.
цинк
Цинкът е необходим за функционирането на почти 100 ензими и играе структурна роля в клетъчните мембрани. Една чаша варено червено quinoa осигурява 2.02 милиграма цинк. Количеството дневен цинк, препоръчано от Института по медицина, е 8 милиграма за жените и 11 милиграма за мъжете. Цинкът също е от съществено значение за правилната функция на имунната система.
