Лимоните, липите и портокалите са живи цитрусови плодове, използвани в много ястия, напитки и десерти. Вкусният, остър вкус не е изненада за онези, които се подхлъзват, нито пък е "буйното лице" на някой, който току-що е ударил лимон. Лимонената киселина, която е важна съставка в тези плодове, е от полза за тялото.
история
Лимонената киселина, получена от лимони, създаде лимонада за първи път през 1825 г., когато процесът беше описан в медицинския речник, според уебсайта Ecama. През 19-ти век лимонената киселина, извлечена от цитрусови плодове, е по-голяма. С развитието на ферментацията, лимонената киселина има повече приложения. В края на 1890 г. търсенето е по-високо от предлагането. Когато един органичен химик открива начин да произведе лимонена киселина от плесени и микроорганизми, се въвежда мащабно производство.
Идентификация
Лимонената киселина често се нарича "киселината на природата", според уебсайта Ecama. Това е водоразтворима органична киселина, открита в много плодове. Той произвежда кисел, тартален, остър вкус, който често се използва за ароматизиране на сода и плодови сокове. При консервираните плодове, лимонената киселина помага да се запази вкуса, външния вид и консистенцията, тъй като нивото на рН е добро за предотвратяване на развалянето.
вещи
Човешкото тяло произвежда и метаболизира 1,5 до 2 кг лимонена киселина на ден. Оригиналната форма е цитратът, който играе роля в енергийния метаболизъм от приема на храна, според уебсайта Ecama. Цикълът на лимонената киселина, открит от немско-британския биохимик професор Ханс Адолф Кребс, показва важността на консумацията на храни с лимонена киселина. Това откритие, за което проф. Кребс спечели Нобелова награда, обяснява, че всички хранителни вещества, взети в организма, трябва да преминат през цикъл на лимонена киселина, за да бъдат превърнати в енергия, която тялото да използва. За да функционира правилно, тялото трябва да поддържа този цикъл.
Цитрусов плод
Портокалите, кръгли и сегментирани, са най-известни със своите свойства на витамин С. Те съдържат 0.6 до 1 процента лимонена киселина по тегло. Лимоните, овални и жълти, също са сегментирани плодове, които имат 4 до 8 процента лимонена киселина по тегло. Липите, овални и зелени, също сегментирани, идват или в кисел или сладък сорт. Заквасените лимони имат до 8 процента лимонена киселина по тегло, докато сладките липи не са, според уебсайта на World's Healthiest Foods.
Съображенията
Лимоните, лимоните и портокалите може да не са разумен избор за тези, които са чувствителни към лимонената киселина. Тези с такава чувствителност все още могат да спечелят ползите от тези цитрусови плодове чрез изстискване на сока, за да добавят към храната или чрез добавяне на парче от плода до 8 oz. чаша вода за освежаваща напитка.
