Триглицеридите са липиди, които циркулират в кръвта. Триглицеридите са мазнини и се използват от клетка за производство на аденозин трифосфат (АТР), което е енергийната валута на клетката. След като тялото консумира храна с мазнини, неизползваните порции се транспортират до мастните клетки и се съхраняват като триглицериди. Когато клетките изискват енергия, мазнините се отстраняват и се изпращат до клетките чрез транспортиране на холестерол.
структура
Основната молекула, която започва структурата на триглицерида, е глицеролът. Глицеролът е три въглеродна молекула с три хидроксилни групи върху тях. Тези хидроксилни групи са мястото на естерна реакция с три молекули на мастна киселина. Мастните киселини могат да бъдат различни видове, а структурата на мастните киселини определя вида на триглицеридите. Мастните киселини са дълги вериги от въглеродни атоми с свързани водороди. Това са частите от триглицеридите, които се използват за производство на енергия.
Видове
Остатъците от триглицеридни мастни киселини могат да бъдат наситени или ненаситени. Остатъците от наситени мастни киселини са въглероди с единична връзка. Това означава, че за всеки въглерод има два водорода и два въглеродни атома. Няма двойни връзки в наситена молекула. Ненаситените мастни киселини имат най-малко една двойна връзка. Единичните молекули на връзка се наричат мононенаситени. Молекула, която съдържа повече двойни връзки, се нарича полиненаситена.
облигации
Връзките на веригите на мастни киселини могат да бъдат транс или цис. Вниманието на медиите е фокусирано върху опасностите от връзките с транс мастни киселини. Тези типове връзки обясняват как водородът се поставя върху молекулата в триизмерно пространство. Трансвързиите имат молекулите на водорода от противоположните страни на веригата. Цис-връзки имат водородни атоми от същата страна на веригата на мастните киселини.
функция
Триглицеридите се разпространяват главно в организма, за да осигурят клетки за енергия. Мазнините обаче се използват за други цели. Мазнините осигуряват омекотените места за органи на тялото, за да ги предпазят от увреждане. Триглицериди се използват също в клетъчната мембрана за контрол на пропускливостта на клетката. Мазнините също се използват като емулгатори като сапуни.
Съображенията
Триглицеридите осигуряват добър източник на енергия, но твърде много мазнини могат да доведат до сърдечни заболявания. Сърдечно заболяване се причинява от натрупването на плака върху артериалните стени. Това води до повишаване на кръвното налягане, което поставя напрежение върху сърцето. Пациентите се съветват да поддържат прием на наситени мазнини надолу. Наситените мазнини обикновено се идентифицират като твърди вещества при стайна температура. Ненаситените мазнини са течности при стайна температура.
