Мононатриев глутамат (MSG) е натриево производно на глутаминова киселина. Той се добавя към много преработени хранителни продукти заради свойствата за подобряване на вкуса и консерванти. Подобно на таблетната сол, MSG може да причини задържане на вода и подуване на корема. С няколко прости диетични модификации можете да намалите или премахнете подуването поради потреблението на MSG.
Източници
MSG може да се намери в разнообразие от храни, вариращи от китайска храна до чипс картофи и подправки. Най-често се среща в преработените храни и предварително опаковани ястия като телевизионни вечери. MSG преминава с много други имена, включително хидролизирана мая, екстракт от соя, дрождев екстракт и хидролизиран растителен протеин. Тъй като съдържа натрий, MSG допринася за ежедневния прием на натрий. Други източници на натрия включват натриева сол, морски дарове, мляко и месо.
Причини
Подуването на въздуха може да се дължи на газ, задържане на вода и много други причини. Подобно на други видове натрий, MSG е най-вероятно да причини подуване, като задейства задържането на вода. Когато нивата на натрий в организма са прекомерни, бъбреците отделят допълнително натрий в урината. Ако бъбреците не могат да отделят достатъчно натрий, той се натрупва в кръвта, задържа вода и води до задържане на вода или оток. MSG може също да причини специфични симптоми на храносмилането при тези, които са чувствителни към веществото. Здравната система на Университета в Мичиган заявява, че хората с чувствителност към MSG могат да получат стомашно-чревни проблеми като диария и гадене, след като поемат храни, които я съдържат.
вещи
MSG и други видове натрий засягат хората по различни начини. Според клиниката на Майо някои хора са по-чувствителни към натрий, което ги прави по-вероятно да страдат от задържане на течности и свързаните с тях симптоми. Хранене на храни, които съдържат MSG и други форми на натрий, може да доведе до подуване на корема и задържане на вода, особено при чувствителни индивиди. В допълнение към подуване, задържането на вода е свързано с повишен риск от високо кръвно налягане, инсулт, бъбречно заболяване и други сериозни състояния.
Предотвратяване / Решение
Най-добрият начин да предотвратите провокиране от MSG е да ограничите дневния прием на натриеви източници, включително MSG. Според клиниката на Майо, здравите възрастни не трябва да надвишават 2,300 mg. натрий на ден. Намаляването на обработените храни и натриевите храни като месо и черупчести е ефективен начин за намаляване на консумацията на натрий. Пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, птици и ядки са с ниско съдържание на натрий.
Преди да купите преработени храни, проверете секцията за хранителна информация за съдържанието на натрий. Научете се да разпознавате скритите източници на MSG на етикетите на храните и да избягвате продукти, съдържащи над 200 mg. натрий на порция. Bodybuilding.com предлага да пиете повече вода, да добавите фибри към диетата и да упражнявате енергично, за да намалите подуването, причинено от задържането на вода.
Съображенията
Въпреки субективните съобщения за чувствителност към MSG, няма убедителни доказателства, че това е легитимно медицинско състояние, според клиниката "Майо". Ако имате тежки или продължителни подувания, говорете с лекар относно възможностите за лечение.
