Официално нежното печено е също така известно като остъргване на окото, шкурка, печене на медальон и шотландски търг, според Съвета за телешко месо в Тексас. Перата се наричат подигравателно нежна, защото е подобна на външен вид с телешко филе; телешко филе се счита за едно от най-нежните разфасовки на говеждо месо. Подигравният търг е по-твърд печено, което трябва да се приготвя по различен начин от действителната филе. Ширирането често е ефективно, когато мафията е кубче или нарязана на стекове; печенето може да доведе до трудно, дъвчене на месо. Мотивът обикновено се смята за най-лесният и най-ефективен подход.
Етап 1
Подгрявайте тиган или холандска фурна до висока температура. Добавете малко количество масло към дъното на тигана.
Стъпка 2
Поставете фиктивното печено печено в тигана и го зацапайте от всички страни, като изгорите външността на месото.
Стъпка 3
Добавете 1/2 в. увиваща течност към тигана или холандска фурна. Течността може да се състои от вода, бульон, сок, вино или бира, в зависимост от желания вкус. Поставете капака върху контейнера и намалете топлината до кънки.
Стъпка 4
Опечете печено, докато не е крехко. Тексаският съвет на говеждо месо препоръчва печене на печено теглото между 3,5 и 5 лири за 3,5 до 4,5 часа.
Нещата, от които се нуждаете
- Подигравателно печено печено
- Тиган или холандска фурна с капак
- Олио
- Потискане на течности
