Сладките, сладки миди са любими за предястия и вкусове в цялата страна. Littleneck clams са малка мида, около 2 инча, което ги прави любими, защото месото е малка къдрица, която е лесна за ядене. В допълнение, брашнестата мида, служила в черупките им, прави елегантно представяне на макаронени изделия или сервира в сос от бяло вино. Тези миди могат да се консумират сурово, но те обикновено се задушават в малко количество течност или се пекат.
Steamed Littleneck миди
Етап 1
Почистете черупките с твърда четка, за да отстраните пясъка или остатъците от черупките.
Стъпка 2
Добавете зехтина към холандската фурна и загрявайте горещата вода. Когато маслото е горещо, добавете чесъна и лют червен пипер, ако ги използвате. Намалете топлината до средно-високи и се успокоявате? докато чесънът започне да се появи в тигана.
Стъпка 3
Добавете морковите, целина, лук и дафинов лист и сайте? докато лукът започне да се превърне в полупрозрачен. Добавете мидите и бялото вино и ги къпете в продължение на една минута, като разбъркате с лъжицата, за да покриете мидите в соса.
Стъпка 4
Покрийте пота. Умийте мидите за осем до 10 минути или докато повечето от мидите са се отворили. Изхвърлете всички неотворени миди и отстранете дафиновия лист.
Стъпка 5
Украсете мидите с магданоз и лимонови клинове и ги подправете горещо със соса от саксията и хляба за потапяне. Или добавете подготвените миди за паста или друго ястие.
Изпечени малцови миди
Етап 1
Загрейте фурната до 475 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Почистете черупките с твърда четка, за да отстраните пясъка или остатъците от черупките.
Стъпка 3
Поставете мидите в тавичка и добавете бялото вино, солта и пиперта на вкус.
Стъпка 4
Печете морковите миди за осем до 10 минути или докато всички те се отворят. Сервирайте с виното като сос или извадете горните черупки и върха на отворените миди с грозде и сирене от пармезан и се печете за още три минути, или докато трохите и сиренето са изгорени.
Нещата, от които се нуждаете
- 24 глупави миди
- 2 супени лъжици. зехтин
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 ч. Л. изсушени люспи от червен пипер, по избор
- 2 моркови, обелени и нарязани на кубчета
- 2 цели ребра, подрязани и нарязани на кубчета
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 1 дафинов лист
- 1 чаша сухо бяло вино, като шардоне
- Силна четка
- Холандска фурна
- Решетъчна лъжица
- 1 лимон, нарязан на клинове, по избор
- 1/4 чаша пресен нарязан магданоз, по избор
- Хляб, по избор
- Макаронени изделия, по избор
- Съд за печене
- 1/2 чаша трохи за хляб
- 1/4 чаша настъргано сирене пармезан
