Чилийският морски бас, известен също като патагонска тиква, е голяма, бяла маслена риба, която се намира предимно в дълбоката вода между Антарктика и върха на Южна Америка. Въпреки че споделя името, тази риба не принадлежи към семейството на басите и не е същата като рибата, която се лови в САЩ. Чилийският морски бас е с ниско съдържание на холестерол и високо съдържание на протеини и омега-3 мастни киселини, въпреки че съдържа и повече живак, отколкото по-малките видове риби. Когато скачате, искате филетата от чили в морето да се приготвят със свеж, издълбан външен вид.
Етап 1
Загрейте газ или въглен скара на средна топлина, което е 325 до 375 градуса по Фаренхайт. Използвайте четка за барбекю, за да леко покриете решетката със зехтин.
Стъпка 2
Смесете зехтин и подправки като лимонов сок, сол, черен пипер, смлян чесън, подправки и нарязани пресни билки заедно в малка купа. Използвайте четка за сладкиши, за да покриете всички части на всяко филе от чилийски морски бас със сместа.
Стъпка 3
Грил на пряка топлина, докато цялата долна половина на всяко филе е бяло и екстериора е добре уголемена, планирайки около 8-10 минути за 6-унция филе. Завъртете филето с метален струг.
Стъпка 4
Грил, докато филетата са твърди, цялата плът е напълно бяла и двете страни са равномерно изхабени. Извадете рибата от грила и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- Четка за барбекю
- Зехтин
- Подправки, като сол, черен пипер, чесън, билки, подправки или лимонов сок
- Малка купа
- Четка за сладкиши
- Чилийски филета за морски бас, размразени
- Метален стругар
Съвети
- Изберете филета от чилийски морски баси, които са равномерно дебели 1 1/4 инч, за да осигурите равномерно готвене. Когато е възможно, закупуване на чилийски морски бас, който е на парагада, уловен от островите Фолкленд, Хърд, Макдоналд или Макари, препоръчва морски дарове Aquarium морски дарове. На тези места риболовът се извършва по екологосъобразен начин.
Предупреждения
- Не се опитвайте да служите на чилийски морски бас, недокосната. За разлика от рибата, като рибата тон, трябва грил чилийския морски бас да се грижи добре. Чилийският морски бас е високо живачна риба, според Съвета за защита на природните ресурси. Бременните и кърмещи жени, жените, които планират да забременеят и малките деца, трябва да консумират не повече от три порции чилийски морски бас месечно.
