Основен в много американски диети, бъркани яйца правят закуска за пълнене и също така работят добре като част от бърза и лесна вечеря. Обикновените бъркани яйца предлагат протеини, както и витамини и минерали, които ги правят здравословно допълнение към вашата диета. Смесването в други хранителни съставки, като зеленчуци, допълнително повишава тяхната хранителна стойност. Хората, които са чувствителни към холестерола в диетата обаче, трябва да ядат бъркани яйца умерено или да преминат към бъркани яйчни белтъци.
Основите: Калории и протеини
Приготвен у дома, една порция две обикновени бъркани яйца съдържа 182 калории. Яйцата осигуряват значително количество полезен протеин - 12,2 грама на порция, което е 27 процента от дневния препоръчителен прием за жените и 22 процента за мъжете. Съчетанието на протеини с бъркани яйца поддържа правилната функция на клетките, поддържа баланса на хормоните на организма и подхранва мускулите ви. Поради голямото си протеиново съдържание, яйцата могат да допринесат за високо протеинова диета, която увеличава насищането и помага за загуба на тегло, според проучване, публикувано в "Американския вестник на клиничното хранене" през 2005 г.
Витамини В-5 и А
Някои от ползите за здравето на яйцеклетките идват от съдържанието на витамини. Витамин B-5, понякога наричан пантотенова киселина, играе ключова роля в производството на енергия, като помага на клетките ви да разграждат хранителните вещества в горивото. Също така ви помага да правите полови хормони. Витамин А ви помага да поддържате свободната от инфекция система, като поддържате здравето на имунната си система и също така е от съществено значение за растежа на клетките. Доставката на домашно приготвени яйца осигурява 705 международни единици витамин А - 30 и 24% от дневните потребности на витамин А за жените и мъжете, както и 1,5 милиграма витамин B-5 или 30% от препоръчителните дневен прием.
Селен и холин
Бърканите яйца повишават селен и холин. Подобно на витамин А, селенът поддържа функцията на вашата имунна система. Той също така неутрализира свободните радикали, нестабилните молекули, които причиняват увреждане на клетките и са свързани с растежа на рака. Домашните бъркани яйца съдържат 28,7 микрограма селен - 52 процента от дневните Ви нужди от селен. Холинът в бърканите яйца спомага за поддържане на нервната функция, съставлява съставка на клетъчните мембрани и помага на тялото ви да формира химикали, необходими за клетъчната комуникация. Яжте бъркани яйца и ще консумирате 270 милиграма холин. Това допринася съответно с 49 и 63% за дневния прием, препоръчван съответно за мъже и жени.
Потенциални опасения
Тъй като обикновено бърканите яйца обикновено се приготвят с цялото яйце, те имат висок холестерол. Домашната версия съдържа 338 милиграма холестерол, докато версията за бързо хранене съдържа 409 милиграма - повече от 300 милиграма дневно, препоръчани от American Heart Association за средностатистическия човек или 200 милиграма на ден, препоръчвана за тези със сърдечни заболявания, диабет или повишен LDL холестерол. Ако правите бъркани яйца у дома, можете да намалите съдържанието на холестерол, като замените някои или всички яйца с яйчен белтък. Яжте цели бъркани яйца като случайно лечение, за да избегнете редовното консумиране на твърде много холестерол.
Изберете здрави добавки
При приготвянето на бъркани яйца ароматизантите, които избирате, могат да направят или да нарушат хранителната стойност на вашето ястие. Приготвянето на яйцата с масло или добавяне на шепа сирене значително увеличава съдържанието на калориите на храната и увеличава приема на вредни наситени мазнини. Съсредоточете се върху добавянето на зеленчуци към вашите бъркани яйца - те ще добавят насипно към вашата диета и ще увеличат приема на хранителни вещества, без да добавят много калории. Опитайте комбинация от нарязан на кубчета зелен пипер, лук и тиквички, или добавете ситно нарязан кален и броколи. Опитайте да смесвате сурово яйчно брашно в суровата яйчна смес преди готвене - лента няма да промени значително вкуса на храната ви, но ще добави омега-3 мастни киселини.
