Правилното съхранение на храни е важно, за да бъде безопасно да се яде. Храненето на храни, които са били неправилно съхранявани, има потенциал да накара човек да се разболее, особено ако този контейнер за съхранение е пластмаса, съдържаща опасни химикали. Държавният университет в Пенсилвания препоръчва съхраняването на храни в пластмасови торбички, проектирани само за тази цел, като жизнено важна за безопасността на храните. Съхраняването на храна във всяка пластмаса, както в чанти за съхранение на храни, така и в други пластмасови торбички, може да създаде известни опасности за хората.
химикали
Цялата пластмаса е направена от химикали, които имат потенциал да навредят на здравето на човека. Химикалите, които съставляват пластмаса, включват BPA и DEHA. Според Института за земеделие и търговска политика торбичките за хранителни стоки са изработени от полиетилен с висока плътност или от полиетилен с ниска плътност и обикновено се кодират за рециклиране като 2 или 4. Когато храната се съхранява в пластмасови торбички, тези химикали могат да се вливат в храната и след това да бъдат погълнати. Това включва и пластмасова обвивка, която се състои от подобни компоненти, твърди Институтът за земеделие и търговска политика. С течение на времето тези химикали са свързани с промени в тъканите, генетични увреждания, хромозомни грешки, спонтанен аборт, вродени дефекти, ранно начало на пубертета и хормонални промени. При децата химическото изтичане може да причини вреда на развиващата се имунна система и да доведе до разрушени хормони и поведенчески проблеми.
Вредители
Според Тексаско земеделско разширение услуга, храната в килера трябва да се съхранява в херметически контейнери, за да се предотврати внасянето на вредители в тях, включително бъбреци и гризачи. Пластмасовите торбички за хранителни стоки не са херметически и не трябва да се използват. Торбичките за съхранение на храна могат да бъдат разбити или малко отворени от вредители. Използването на стъклени буркани е препоръчителният метод за съхраняване на храна в килера, тъй като химическото излугване може да се случи, когато храната се съхранява в пластмасови съдове.
Бактерии
Когато храната не се съхранява правилно, тя може да расте вредни бактерии, които могат да направят човек болен. Службата за разширяване на селското стопанство в Тексас препоръчва храната да се съхранява в херметически затворени контейнери в хладилника, за да се предотврати замърсяването с бактерии. Храната, която не е добре обвита, може да се зарази с бактерии от друга храна в хладилника, която вече е развалена и може да се разпространи и в нея. Освен това, месото, което не е в херметически опаковки, може да капе върху други храни, като ги замърсява с хранителни патогени като E.coli или салмонела. Пластмасови торбички за хранителни стоки и чанти за съхранение на храни могат да се разрушат или да се счупят при преместване на храната в хладилника, което създава условия, които могат да растат и разпространяват бактерии.
