Когато пазарувате от хранителни стоки, изборът на подходяща храна чрез четене на етикети за храните може да бъде дълъг и объркващ процес. Панелът с факти за хранителните стойности предоставя много информация за хранителната стойност на различните храни, но разбирането може да е предизвикателство. Първата важна характеристика, която трябва да сте наясно, когато разглеждате храненето факти е обслужващият размер. Разположен в горната част на таблицата, размерът на услугата, посочен на опаковката, може да е различен от размера на порциите, който обикновено консумирате, така че може да се наложи да направите някои математически данни, за да разберете колко ще ядете.
въглехидрат
Въглехидратът е един от трите основни макронутриенти, присъстващи в храната, заедно с протеини и мазнини. Тези три хранителни вещества ни осигуряват енергията или калориите, които тялото се нуждае. Всеки грам въглехидрати и протеини осигурява 4 калории, докато един грам мазнина осигурява 9 калории. Въглехидратите се намират в голямо разнообразие от храни, като зърнени продукти, включително хляб, тестени изделия, зърнени закуски, овесени ядки, брашна, бисквити, нишестени зеленчуци като картофи и царевица, бобови растения, мляко, кисело мляко, плодове, сокове, захар и десерти. Въглехидратите съдържат три различни хранителни вещества - нишесте, захар и диетични фибри. Ето защо, когато разглеждаме таблицата с факти за хранителните стойности, броят на общите въглехидрати съответства на сумата от захар, нишесте и фибри. Процентната дневна стойност се появява вдясно и се основава на диета с 2 000 калории, която насърчава консумацията на 300 грама въглехидрати на ден.
захар
Захарта преди това е била класифицирана като обикновен въглехидрат и е включвала лактоза или млечна захар, захароза или захар, както и фруктоза, плодова захар. Всички тези различни видове захари, независимо дали те са били естествено налични в храната или напитката или са добавени към нея, се появяват заедно в захарната част на таблицата с хранителните данни. Тъй като няма конкретни препоръки за захарта, за тази хранителна съставка не се прави никаква стойност за всеки ден.
влакно
Диетата е част от общия брой въглехидрати, но за разлика от захарта и нишестето, влакното не е смилаемо. Процентната дневна стойност съответства на 25 грама. Някои етикети на храните също правят разграничение между разтворими и неразтворими фибри, двата вида влакна, които се намират в храните. Неразтворимите влакна се намират главно в продуктите от пълнозърнести храни и трици, както и в кожата на плодовете и в някои зеленчуци. Неговите роли включват предотвратяване на запек и насърчаване на редовни движения на червата. Разтворимите фибри обикновено се срещат в овес, ечемик, ленени семена, ядки и псилиум, както и някои плодове и зеленчуци. Също така има способността да стабилизира нивата на кръвната захар и да намали нивата на холестерола в кръвта.
Нетните въглехидрати
Независимо дали имате диабет и се опитвате да контролирате нивата на кръвната Ви захар или дали следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да отслабнете, погледнете таблицата с фактите за храненето на това, което купувате, е важно. Най-важните хранителни вещества, които трябва да се гледат, са общите въглехидрати и хранителните влакна. Можете да пропуснете захарта, тъй като тя вече е включена в общите въглехидрати заедно с нишестето и влакното. С тези две хранителни вещества можете да изчислите нетното съдържание на въглехидрати в храната, просто като извадите влакното от общия въглехидрат. Използвайте нетните въглехидрати, ако проследявате приема на въглехидрати.
