Гликемичният индекс на храната ви показва колко бързо се разгражда и се абсорбира от червата в кръвта. Познаването на гликемичния индекс на храните може да ви помогне да поддържате стабилни нива на глюкозата в кръвта. Стабилизирането на нивата на глюкозата ви помага да избегнете диабетни усложнения, ако имате диабет. Той също така може да ви помогне да запазите теглото си или да отслабнете, ако имате инсулинова резистентност, често част от диабет тип 2. Клюква са част от група плодове със среден гликемичен индекс от 20 до 60, но никой не е установил точния гликемичен индекс за плодовете.
Решителност
Храните, съдържащи въглехидрати, се разграждат в червата и влизат в кръвния поток при различни скорости. Обикновените захари като глюкоза обикновено влизат бързо в кръвта. Глюкозата има произволно определен гликемичен индекс от 100, тъй като се счита за най-бързо абсорбираната захар. Храните с по-нисък гликемичен индекс поемат по-бавно. Влакно в боровинки и други плодове забавя абсорбцията, което води до по-нисък гликемичен индекс.
вещи
Бързото усвояване на глюкозата повишава кръвната захар много бързо, често до по-високи от нормалните нива. Спицините в кръвната глюкоза причиняват увреждане на кръвоносните съдове, което води до усложнения с диабет. Повече глюкоза остава в кръвта, тъй като клетките не я абсорбират, което увеличава риска от развитие на диабет. Едно проучване установи, че неподсладен сок от червени боровинки не повишава нивата на кръвната глюкоза по-бързо от водата. Проучването, публикувано в изданието на "Journal of Medicinal Food" от 2008 г., също установи, че нивата на глюкозата се повишават 30 минути след като субектите консумират нормален калориен сок от червени боровинки, но се нормализират в рамките на три часа.
Замърсяващи фактори
Повечето хора не ядат червени боровинки, защото са сравнително кисело. Те често се смесват в кифли или други печени продукти, направени в сос от червена боровинка или пияни като сок от червени боровинки. Сушените боровинки, често ядени като стафиди, са добавили захар. Соковете, произведени от боровинки и други плодове, имат тенденция да имат по-висок гликемичен индекс от самите плодове, тъй като те обикновено имат влакно отстранено.
Съображенията
Клюнките имат и други ползи за здравето освен сравнително нисък гликемичен индекс; те също съдържат антиоксиданти, вещества, които намаляват клетъчните увреждания, които могат да доведат до рак, сърдечни заболявания и други заболявания. За да извлечете максимална полза от боровинките, изберете боровинки с най-нисък гликемичен индекс, като например червения хляб, приготвен с пълнозърнести храни и най-малкото количество добавена захар, като сок от червени боровинки с ниска калоричност.
