3-унция сервиране на скариди съдържа само 100 калории и 1,4 грама мазнини, затова може да се чудите как малките ракообразни могат да се смятат за угояване. Всъщност те могат, в зависимост от начина, по който подготвяте и приготвяте скаридите. При задушаване на морските дарове не се добавят допълнителни калории или мазнини, други методи за приготвяне и добавени съставки могат да повишат съдържанието на мазнини и калории в тази иначе здравословна храна.
Методи за готвене
Докато една сервирана скара е с ниско съдържание на мазнини и калории, пържените скариди не са. В действителност, 3-унция сервиране на хляб и пържени скариди съдържа 206 калории, което е 105 повече от същата сума на пара на скариди. Същата порция скарида и пържена скарида също съдържа 10,4 грама мазнини, което е с 9 грама повече от скара. Редовното избиране на пържени храни, като пържени скариди, може да бъде угояване, защото добавените съставки и маслото за пържене повишават значително количеството калории и мазнини. Когато приемате прекалено много калории редовно, това води до наддаване на тегло.
Почистващи съставки и страни
В допълнение към калориите и мазнините в олиото за пържене и пържене, потапянето на пържените скариди в някои сосове увеличава още повече калориите. Например, 2-супена лъжица сервиране на тартар сос добавя 63 допълнителни калории на пържени скариди. Яденето на големи количества сос с пържени скариди увеличава общия калориен прием, което може да доведе до увеличаване на теглото. Страничните ястия, които ядете с вашите скариди, също имат значение. Например, ако свържете пържените си скариди с порция пържени картофи, ще вземете още 491 калории и около 24 грама мазнини.
Съвети за готвене и сервиране
За да запазите скарида като храна за угояване, ги задушете, вместо да ги задушавате и пържете. След като скаридите са напълнени с пара, можете да джаз аромат с други хранителни съставки, за да замени вкуса на хляба. Изстискайте пресен лимонов сок, който добавя витамин С, върху скариди и добавете поръсете с прясно крекиран черен пипер. Предайте и кремавите спадове. Това ще спести няколко грама мазнини и добър брой калории. Можете да закачите скаридите с пресни зеленчуци, като звънец и грахови зърна, в здравословно зеленчуково зехтин и да я поднесете с ориз с пара за богата на хранителни вещества храна, която също е с ниско съдържание на мазнини и калории.
Холестерол и натрий
Само защото парените скариди не са толкова угоени, колкото орехите и пържените скариди, не означава, че можете да ядете неограничени количества от тях. Дори парените скариди са с високо съдържание на холестерол и натрий. 3-унция сервиране на парени скариди съдържа 805 милиграма натрий. Повечето възрастни трябва да ограничат приема на натрий до 2,300 милиграма или по-малко, според Харвардското училище по обществено здравеопазване, което означава, че обслужването на скариди е 35% от тази граница. Твърде много натрий може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт. Три унции парешко скариди също съдържат 179 милиграма холестерол, което е 60 процента от 300 милиграма възрастни трябва да се ограничат до всеки ден. Диетите с високо съдържание на холестерол могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, отбелязва Харвардското училище по обществено здраве.
