Filet mignon, който е френски за "фин филе", е изрязан от филето на кравата и широко се счита за най-елегантното и най-крехкото нарязано говеждо месо. Макар че има разнообразие от методи за готвене на тези вкусни храни, един особено често използван метод ги подготвя в тенджера. Когато сте правилно приготвени, филетата мингонови стекове осигуряват пълна, питателна и високобелтъчна вечеря.
Етап 1
Четкайте или дрънкайте скара с леко покритие от зехтин, което ще запази филето на миньона от залепване към тигана. Нагласете горната част на печката нагоре и загрейте скарата за около две минути.
Стъпка 2
Поръсете черен пипер на чиния. Покрийте всяка страна на филетата, като добавите сол на вкус. По-малко пипер е опция за възрастните говеждо месо, тъй като вкусът вече е доста силен.
Стъпка 3
Опаковайте външните ръбове на филетата в ленти бекон. Filet mignon обикновено е постно и бекон ленти ще помогне на месото да запази своите естествени сокове. Залепете беконът върху ръбовете на филетата с вода, напоена с клечки за зъби.
Стъпка 4
Поставете пържолите на отопляемата скара. Извадете филетата за две до четири минути, което ще приготви филето средно рядко и ще запази вкуса и нежността. За да изпробвате тона, натиснете върху тях с чист пръст. Филетата, приготвени рядко, ще напуснат обозначение, средно-средно-редкият пържола ще даде леко, но не оставя никакъв отпечатък и пържола, който е добре направен, ще бъде твърд и твърд.
Стъпка 5
Свалете пържолите от тенджерата, като използвате клещи. Позволете им да седят в продължение на две минути, което ще даде на вкусовете време, за да се установят в говеждо месо. Сервирайте с вашия избор от гарнитури и страни.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 или повече филе филе
- 4 или повече парчета бекон
- Клечки за зъби
- Сол и черен пипер
- 2 супени лъжици. зехтин
- Оцет от балсами (по избор)
- Чесън (по избор)
Съвети
- За допълнителен вкус покрийте филетата в марината преди готвене. За да приготвите марината, смесете 2 супени лъжици зехтин с 1 супена лъжица оцет. Потопете двете страни на филето в разтвора при стайна температура в продължение на 30 минути.
Предупреждения
- Използвайте ръкавни ръкавици, когато манипулирате тенджерата на висока температура, за да избегнете наранявания. Кук говеждо месо на вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да се предотврати хранителни заболявания, съветва Министерството на земеделието на САЩ.
