Глюкозата е формата на захар, която циркулира в кръвта ви и осигурява енергия за всички клетки на тялото ви. Глюкозата е предпочитаният енергиен източник на организма и той е единственият, който мозъкът ви използва. Най-лесно е тялото ви да произвежда глюкоза от въглехидрати като овесена каша, зелен фасул и моркови, но ако осигурите на организма си много малко въглехидрати, в крайна сметка ще бъде принудена да направи глюкоза от наличните материали: белтъчини или мазнини.
Въглехидрати
Въглехидратите идват от различни растителни източници, а не само от захар. Снимка: leonori / iStock / Getty Images За да разберем как процесите на метаболизма на протеини и мазнини са различни, нека да разгледаме бързо как правим глюкозата от въглехидратите. Въглехидратите, независимо дали са рафинирани или сложни, са само серия захари, свързани заедно. Според Американската диетична асоциация, тялото ви разгражда тези захари на по-малки парчета. След като захарите се редуцират до най-основната си форма - лактоза, захароза, фруктоза или малтоза - тогава червата могат да ги абсорбират и да ги изпратят в кръвта като глюкоза или кръвна захар.
Глюконеогенезата
Осигуряване на протеин в диетата ще попречи на тялото ви да използва съществуващите мускули за енергия при отсъствие на въглехидрати. Когато тялото ви няма достатъчно въглехидрати на ръка, то ще се превърне в протеини и мазнини, за да произвежда глюкоза. Тази реакция се случва в черния дроб, вместо в храносмилателния тракт. Вашето тяло разгражда протеините, мазнините и ензимите, които трябва да произвежда глюкоза в процес, наречен "глюконеогенеза", или производството на нова захар. Долната страна на глюконеогенезата е, че тялото ви или ще събори съществуващите мускули, за да направи това, от което се нуждае, или ще използва протеините във вашата храна, което ще попречи на тези протеини да ви помогнат да направите нови мускули и да възстановите увреждането на тъканите.
Дебел
Мазнините осигуряват енергия на черния дроб, за да захрани енергийно интензивния процес на получаване на нова глюкоза от протеина. Когато черният дроб започва да използва мазнини, той освобождава кетоните като страничен продукт на химическата реакция. Кетоните осигуряват някаква енергия за организма и те ви помагат да продължите, докато дългият процес на превръщането на протеините се раздвижи. Кетоните са водоразтворими мазнини и при обикновени обстоятелства те напускат тялото ви през дъха ви или в урината ви. Ако сте на много строга диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да тествате урината си, за да проверите дали сте в кетоза.
протеин
Черният дроб използва пируват, лактат, глицерол и аминокиселините аланин и глутамин, за да произвежда нова глюкоза. Процесът отнема много време и използва много енергия. Може да отнеме седмица или две, за да може тялото Ви да стане ефективно при глюконеогенезата. През това време кетоните поддържат вашата система. Ако се опитвате да накарате тялото ви да изгаря мазнините и протеините за гориво вместо въглехидрати, важно е да се храните с достатъчно протеинови източници, за да се избегне тялото ви да изцеди собствената си мускулна тъкан.
