Царевицата е много специална храна, която не попада само в една категория храни, а в две. Ядките, които ядете от кочата, се класифицират като зеленчуци, но ако ги изсушите и пуснете тези ядки в пуканки, това се счита за зърно. Царевицата също е хранителна електроцентрала, богата на антиоксиданти и фибри. Ако търсите жълт или бял зеленчук, който да добавите към вашата веганска дъга, царевицата предлага много хранителна стойност.
Една дума за ГМО
Някои от царевицата, която откриете в магазините за хранителни стоки и пазарите на фермерите, могат да бъдат генетично модифицирани, което означава, че царевицата е генетично конструирана, за да се противопостави на хербицидите и да направи свой собствен инсектицид. Основната грижа, която хората имат относно храненето на генетично модифицирани храни, са алергичната реакция към ген, трансфера на ген от генетично модифицираната храна към тялото и трансфера на модифицирания ген към други култури. Можете да избегнете генетично модифицирана царевица, като купувате органични царевични и царевични продукти.
Подобрява кръвното налягане
Храненето с царевица може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Една чаша жълта царевица съдържа 392 милиграма калий, а 1 чаша бяла царевица съдържа 416 милиграма. Получаването на повече калий във вашата диета може да подобри кръвното налягане. Американската сърдечна асоциация препоръчва 4,700 милиграма на ден. Храненето на царевица, независимо дали е жълто или бяло, може да ви помогне да посрещнете ежедневните си нужди. Въпреки това, яденето на храни с високо съдържание на калий не е добро за всички, особено за възрастни хора и хора с бъбречни заболявания. Ако не сте сигурни в нуждата от калий, говорете с Вашия лекар.
Богат на антиоксиданти
Подобно на други зеленчуци, царевицата може да ви помогне да се борите с борбата с клетките, увреждащи свободните радикали, и може да намалите риска от сърдечни заболявания, рак и други заболявания. Според храненето на колела West в Лос Анджелис царевицата е по-добър източник на антиоксиданти от пшеницата , ориз или овес. Антиоксидантите, намерени в царевицата, включват каротеноиди, витамин С и витамин Е.
Добър за очите ви
Царевицата съдържа каротеноиди, които са особено полезни за вашите очи: лутеин и зеаксантин. Като антиоксиданти, лутеинът и зеаксантинът защитават здравите клетки в очите ви от увреждащи силно енергийни сини вълни на светлината. Американската офтометрична асоциация съобщава, че лутеинът и зеаксантинът могат да ви предпазят от развитието на хронични очни заболявания като макулна дегенерация и катаракта и се препоръчва хранене на храни, богати на тези хранителни вещества, като царевица.
Намалява констипацията
1 чаша, която сервира жълта царевица, има 3,9 грама влакно, а същата порция бяла царевица има 4,2 грама влакно. Повечето влакна в царевицата са неразтворими влакна. Неразтворимите фибри добавят насипно състояние към изпражненията и могат да помогнат за предотвратяването на запек. Той също помага за отстраняването на тялото ви от токсини по-бързо.
