Kombucha чай се произвежда чрез ферментация на няколко вида дрожди и бактерии заедно със захар в черен чай. Колонията от дрожди и бактерии се нарича гъба kombucha, въпреки че всъщност не е гъба. Полученият чай се насърчава като панацея при тежки заболявания като рак, автоимунни заболявания и стареене, но няма никакви научни доказателства за тези твърдения. Съществуват обаче данни за сериозни странични ефекти на чай Kombucha, включително смърт.
ацидоза
Има много съобщения за тежка ацидоза, която е животозастрашаващо състояние, причинено от необичайно високо съдържание на киселина в организма, при хора, които наскоро консумират чай kombucha. През 1995 г. Центровете за контрол и превенция на заболяванията съобщават, че две жени са хоспитализирани с тежка ацидоза след пиене на kombucha чай, който са правили ежедневно в продължение на два месеца. Една от жените умряла, а сърцето на другото спряло, но тя се възстановила. 22-годишен ХИВ-позитивен мъж с лактатна ацидоза и умрял в рамките на 15 часа след пиене kombucha, както се съобщава в "Journal of Intensive Care Medicine".
Поражения на черния дроб
Повлияването на черния дроб е друг страничен ефект, свързан с пиене kombucha. Въпреки че пълната чернодробна недостатъчност, водеща до смърт, е рядко, не е невъзможно. 22-годишният, който е развил ацидоза и починал малко след консумацията на чай kombucha, също е претърпял чернодробна недостатъчност. По-често, според Американското дружество за борба с рака, увреждането на черния дроб се появява при комбуча пиячи като жълтеница. С появата на жълтеница кожата ви започва да жълтеникава, често последвана от очите и ноктите ви.
Оловно натравяне
Отравяне с олово е друг риск от консумация на комбуча, поради начина, по който чаят се прави често. Според Американското дружество за борба с рака, ако чаят се приготвя в съд, съдържащ керамика, оловен кристал или боя, киселинният чай ще абсорбира токсични олово от гърнето. Отравянето с олово има голямо разнообразие от симптоми и е трудно да се диагностицира, така че трябва незабавно да се свържете с лекар, ако подозирате, че може да сте били изложени на олово.
