Конюгираната линолова киселина или CLA е омега-6 полиненаситена мастна киселина, която осигурява подкрепа, гъвкавост и структура на клетъчните мембрани. Препоръката за CLA за човешка полза е 3 грама дневно, според Института Линус Паулинг. Потенциалните ползи за здравето от CLA включват ефекти върху сърдечните заболявания, противоракови ефекти и намаляване на телесните мазнини. Необходими са много повече изследвания, но първоначалните доклади изглеждат обещаващи. Хранителните източници на CLA включват мляко, говеждо и яйца.
говеждо месо
земното говеждо месо съдържа значителни количества CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Най-богатият източник на CLA е говеждо месо от крави, подхранвани от трева, според проучване в брой на октомври 1999 г. на "Journal of Dairy Science". Видът храна, която кравата яде, е от решаващо значение за количеството конюгирана линолова киселина, открита в говеждо месо. Гражданите, които са хранени с трева, имат много повече CLA, отколкото кравите, хранени с типична царевична диета. Това се дължи на количеството омега-3 мастни киселини, открити в тревата, които не присъстват в царевицата. Прясно смляното говеждо месо съдържа 4.3 милиграма CLA на грам мазнина.
Мляко
млякото от крави, хранени с трева, също е високо в CLA Photo Credit: photoedu / iStock / Getty Images Млякото съдържа големи количества CLA, особено от крави, които се хранят на трева. Проучване, публикувано през 2004 г. в "Circulation" съобщава, че кравите хранят трева на по-голяма надморска височина имат тенденция да имат дори повече съдържание на CLA от тези, хранени на по-ниска надморска височина поради съдържанието на омега-3 мастни киселини в тревата. Важно е да се отбележи, че млякото е, че CLA се намира в мазнините на млякото, така че нискомаслените и без мазнини версии на млякото ще имат по-малки количества от пълноценното мляко. Кравеното мляко съдържа 5,5 милиграма CLA на грам мазнини.
яйца
CLA в яйцата присъства и след пържене Photo Credit: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images Яйцата са друг хранителен източник на CLA, който е по-висок при яйцата от пилета, които се хранят на трева. CLA се намира в яйчния жълтък на яйцата. Проучване, публикувано през август 2004 г. в "Хранителна химия", показва, че съдържанието на CLA се запазва дори след пържене. Институтът Linus Pauling подсилва яйцата с CLA в опит да определи ефектите от укрепването на нивата на CLA при хамстери и се оказа ефективен без нежелани събития. Идеята е да се използва този процес в яйцата за консумация от човека, за да се подобри количеството на CLA в хранителния режим, тъй като хранителните източници са ограничени в западната диета.
