Националните здравни институти изчисляват, че всеки трима души имат високо кръвно налягане или хипертония. Високото кръвно налягане се случва, когато кръвта тече през артериите ви при много по-високо от нормалното налягане.
Ако високото кръвно налягане не се лекува, това може да доведе до сериозни медицински състояния като бъбречно заболяване, сърдечни заболявания и инсулт. Промените в диетата могат да бъдат начин за предотвратяване и лечение на високо кръвно налягане. Храненето с боб е чудесно начало за подобряване на диетата.
Натриев / калиев баланс
Вашето съотношение на натрий-калий пряко влияе върху кръвното Ви налягане. Изследване от 2009 г., публикувано в "Архивите на вътрешната медицина", заключава, че вместо да се изследват отделно натрий и калий при лечение на сърдечно-съдови заболявания, може би съотношението на натрий и калий може да е по-важно.
Текущите изследвания са съгласни. Изследване от 2016 г., публикувано в "Nutrients", показва, че хората с по-високи съотношения на натрий / калий - висок натриев прием и нисък прием на калий - са изложени на по-висок риск от високо кръвно налягане. По принцип това означава, че трябва да намалявате количеството натрий в храната, докато ядете повече храни, които съдържат калий.
Висок калиев боб
Варени боб, грах и леща могат да бъдат добра защита срещу високо кръвно налягане поради големия си калиев принос към вашата диета. Бобовите растения с най-високи количества калий включват бели, лимонени, пинто, бъбрекови и морски боб, както и грах, леща и соя. Черноокият грах, големите северни, черни и габърбазови зърна предлагат значителен калий, докато зелените и жълти бобчета имат много по-ниско съдържание на калий.
Една половин чаша варено от сухи лимонови бонбони, без добавена сол, ще ви даде около 475 mg калий, което е 10% от препоръчителното количество, а същото количество сварени борови пинтове ще осигури 8% или 373 mg калий.
Препоръчителни приема на калий и натрий
В момента Harvard Medical School оценява средния прием на натрий е 3,400 mg и 2,500 mg калий на ден в съотношение 1,36 към 1. За калий, който има благоприятен ефект на зачервяване на индуцираното от натрий високо кръвно налягане, трябва да увеличите количество калий от хранителни източници, като същевременно намалява количеството натрий в диетата.
Министерството на земеделието на САЩ предлага достатъчен прием на 4700 милиграма калий за всички възрастни, 2300 милиграма натрий за здрави възрастни и 1500 милиграма натрий за възрастни с хипертония. Проследете приема на боб и други източници на храна чрез данните за хранителните стойности на етикетите на храните.
Ниско-натриеви източници
Богатата на калий боб е здравословно допълнение към всяка диета, но тя зависи от намаляването на солта. Консервираните боб често се обработват с добавена сол и доставят много повече натрий, отколкото сухи, минимално преработени боб.
Сравнете 660 милиграма натрий в 1 чаша консервиран боб до 2 милиграма боб в бъбреците, приготвени вкъщи от сухи източници. Изсушаването и изплакването на консервираните бобове може да помогне за отстраняването на някои натриеви. Когато не са налице пресни сухи бобчета, изберете замразени бобчета без добавена сол и консервирани боб с намален натрий.
Значение за здравето
Вашият хранителен избор може да повлияе на вашето дълголетие и качеството на живот. Постигането на правилното съотношение на натрий и калий може да ви помогне да избегнете някои от болезнените и потенциално фатални усложнения, свързани с хипертония. Храни като боб са здравословен начин да получите повече калий в диетата.
Най-добре е да се постигне по-висок прием на калий чрез храни, като боб. Винаги говорете с лекар преди да се опитате да увеличите приема на калий чрез добавки, тъй като излишният калий може да повлияе на някои лекарства или състояния.
