Морковите са отглеждани повече от 2000 години и са важен корен по света, според статията от 2012 г., публикувана в "Хроника на растенията". В древна Гърция морковите се използват за медицински цели, преди да бъдат използвани за храна. Тези сладки и вкусни зеленчуци са пълни с фибри, витамини, минерали и фитохимикали, които им дават редица потенциални ползи за здравето.
Фантастичен източник на влакна
Повечето американци не консумират достатъчно фибри. Добавянето на моркови към вашата диета може да ви помогне да достигнете дневната стойност на влакното от 25 грама, тъй като всяка чаша сурова моркова ви осигурява 3,4 грама или 14 процента от ДВ. Получаването на много фибри във вашата диета може да помогне за намаляване на риска от висок холестерол, диабет тип 2, сърдечни заболявания и храносмилателни проблеми като запек и дивертикулоза. Тъй като забавя храносмилането и прави храната по-пълна, влакната също могат да ви помогнат да отслабнете или да поддържате здравословно тегло.
Витамин All-Star
Всяка чаша сурова нарязана моркова ви осигурява 408% от ДВ за витамин А, 12% от ДВ за витамин С и 20% от ДВ за витамин К. Вие се нуждаете от витамин А за здравословно зрение, имунна функция и правилно разделение на клетките , Витамин С е антиоксидант, който помага да се предотврати клетъчното увреждане от съединения, наречени свободни радикали. Той помага за образуването на колагена, който ви е необходим за лекуване на рани. Съсирването на кръвта и образуването на силни кости изискват да ядете достатъчно витамин К.
Потенциал на калий
Яденето на чаша сурови моркови ще ви осигури 11% от ДВ за калий. Калият помага да се противодейства на ефектите на натрий, като потенциално понижава кръвното Ви налягане и риска от сърдечни заболявания, ако консумирате достатъчно от него. Вие също се нуждаете от калий за нервна и мускулна функция.
Потенциал за убиване на рака
Въпреки че изследванията са все още в предварителните етапи, изглежда, че морковите съдържат съединения, които могат да помогнат за унищожаването на раковите клетки, според проучване, публикувано в "Анти-ракови агенти в медицинската химия" през юли 2012 г. Полиацетилени в морковите изглеждат най-отговорни за този ефект. Необходими са обаче повече изследвания, преди морковите да бъдат препоръчани като превантивна или за лечение.
Отидете органични за оптимални ползи за здравето
Ако искате да получите най-много ползи от морковите си, изберете органични моркови. Проучване, публикувано в полското списание "Roczniki Pan'stwowego Zaka adu Higieny" през 2009 г., установи, че органичните моркови съдържат по-полезни каротеноиди, полифеноли и витамин С в сравнение с конвенционалните моркови. Друго проучване, публикувано в "Вестник на науката за храните и селското стопанство" през ноември 2012 г., установи, че органичните моркови стимулират имунната функция на мишките повече от конвенционалните моркови.
