Moonfish има специална трицветна плът, която се превръща в бяла, когато се приготвя. Плътта по гръбнака има оранжев тон, месото, което е по-близо до корема, е розово-розов цвят, а бузите с луна, по-рядко срещаната отрязва, която обикновено трябва да поискате по име, има тъмночервен цвят. Moonfish събира масло в плътта си вместо черния дроб, така че има мазна текстура, която е най-подходяща за пара, печене и печене. Морските риби обикновено идват на пържоли, но ако имате филета, можете да използвате същите методи за готвене, но трябва да съкратите времето за готвене с няколко минути.
Готвенето на пара
Етап 1
Доведете няколко сантиметра вода до кипене в саксия с кошница за гореща вода. Съхранявайте коша за пара, докато водата се свари.
Стъпка 2
Оставете пържола или филето на вкус и го поставете в парахода. Добавете няколко парчета лимон, ако искате, и покрийте капака.
Стъпка 3
Парене на степта за 12 до 15 минути; 12 минути за стекове с дебелина до 1 инч и 15 минути за дебели над 1 инч. Филета с пара риба тон за 10-12 минути; 10 минути за филета по-малко от 3/4 инча и 12 минути за филета, по-дебели от 3/4 инча.
печене
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Оставяйте морската риба на вкус от двете страни и я покрийте със зехтин около 10 минути, преди да го приготвите.
Стъпка 2
Поставете филетата или пържолите около 1 инч в плитка ястия и ги поставете във фурната.
Стъпка 3
Печете филета и пържолите за 15-20 минути на килограм или докато се почувстват здрави на допир; печено филе от 15 до 17 минути и пържоли в продължение на 17 до 20 минути.
подлагане на строг разпит
Етап 1
Маринете пържолите за 15 минути до 1 час в любимата си маринада или смес от 1 супена лъжица лимонов сок и 1/2 чаша зехтин за всяко филе или пържола.
Стъпка 2
Поставете грила за висока температура. Пълна табла от дървени въглища, разпределени равномерно в таблата за въглища, води до висока топлина за барбекю; поставете газовата скара на висока температура.
Стъпка 3
Оставяйте морската риба на вкус, ако не сте използвали марината и я покрийте с масло. Поставете морската риба на скара.
Стъпка 4
Залейте филетата или пържолите за 2 минути от всяка страна. Завъртете лунната рибка само веднъж по време на готвене.
Нещата, от които се нуждаете
- Кошница за пара
- Зехтин
- Лимонов сок
Съвети
- Проверявайте морската риба за вътрешна температура 145 F с термометър с незабавно четене, ако имате някакви съмнения относно неговата издръжливост. Можете да готвите монашески бузи, като използвате същия метод като филетата или пържолите. Времето за готвене за морските риби варира в зависимост от техния размер, затова използвайте месометров термометър или проверете цвета на плътта, за да определите неточността.
