За да функционира правилно, човешкото тяло трябва да поддържа хомеостаза или равновесие. Това прави това, отчасти, чрез поддържане на рН, мярка за алкалност и киселинност в организма, наричана още киселинно-базов баланс. Вашата диета играе основна роля в поддържането на киселинно-базовия баланс. Според уебсайта на ChiroCare здравословното хранене съдържа една трета киселинна храна и две трети основна храна.
Плодове и зеленчуци
Повечето плодове и зеленчуци са основни храни, което означава, че те имат алкален ефект върху тялото ви, когато се консумират. Мярката за алкалност обаче се различава, като някои храни са по-алкални от други. Например, бананите са по-алкални от дините, а целината и калето са по-алкални от гъбите и лука. Изключение в тази категория са лещата и грахът, които имат киселинен ефект върху тялото.
Зърно и зърнени продукти
Всички зърнени храни и храни, направени с тях имат киселинен ефект върху тялото. Това включва пълнозърнест и рафиниран хляб и тестени изделия, бял и кафяв ориз, амарант, просо, овес, елда, лимец и ръж.
Морски дарове и месо
От сьомга до пържола, цялото животинско месо има киселинен ефект върху тялото. Някои от най-киселинните храни в тази категория са черупкови, сардини, скариди, пъстърва, гъски, черен дроб, заек и преработени меса, като консервирано говеждо месо, обяд на месо и салам.
Млечни и яйца
С няколко изключения млякото и продуктите, произведени от мляко, са кисели. Това включва цялото и намаленото съдържание на мазнини мляко, извара, камембер, едам, пармезан и преработено сирене. Яйцата са кисели, но жълтъците са много по-киселинни от белите. Кефирът с пълномаслено сирене е неутрален, а суроватката - течността, останала след като млякото е изкълчено и натоварено, е основата.
Други храни
Мазнините и маслата варират; маслото е кисело, защото е направено от млечни продукти. Маргаринът е база, а маслините и слънчогледовите масла са неутрални - което означава, че те нямат нито основен, нито киселинен ефект върху организма. Повечето ядки са кисели, с изключение на лешници, които са основи. Сладките също се движат в гамата - бялата захар е неутрална, а кафява захар и мед са основата. Ванилов сладолед е кисел, но сладоледът с плодове е основа. Билките и оцетите са основна храна.
Избор на напитки
Тъй като те са направени с плодове, повечето плодови сокове са основата. Същото нещо се отнася и за зеленчуковите сокове. Чай, кафе, какао, минерална вода и червени и бели вина са основа. Захарните сода са кисели, както и някои видове бира. Бледият але е кисел, докато базата е яка и наливна бира.
