Зехтинът произхожда от плодовете на маслиновите дървета. Има много видове маслинови масла, всяка с уникални вкусове и качества. Виновото зехтин, например, се отнася за маслиново масло, което не е синтетично обработено. Общата употреба на маслиновото масло включва основата за салатни превръзки и спагети за хляб. Зехтинът, който често се предлага като здравословна храна, съдържа много витамини и минерали, включително витамин Е.
Витамин Е разбивка
Видът на витамин Е, който се намира в зехтина, е алфа токоферолът. Една супена лъжица зехтин съдържа 1,9 милиграма витамин Е, което е 10% от дневната стойност на това хранително вещество, базирано на диета с 2 000 калории. Препоръчителната диета за витамин Е - за мъже и жени на 14 и повече години - е 15 милиграма на ден. В допълнение към зехтина, други масла, които съдържат витамин Е включват масло от пшеничен зародиш, слънчогледово олио, шафраново масло и царевично масло.
Ползи за здравето на витамин Е
Витамин Е е антиоксидант, който ограничава производството на свободни радикали в организма и помага за предотвратяването на някои хронични заболявания. Например, свободните радикали могат да допринесат за развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания. Изследване, включващо 90 000 медицински сестри, установява, че има намаляване с 30 до 40 процента на честотата на сърдечни заболявания при хора с високи нива на приема на витамин Е, особено от добавки. В допълнение към антиоксидантните си функции, витамин Е играе роля и в клетъчното сигнализиране, регулиращ генната експресия и имунната функция.
Други хранителни факти в зехтина
Една супена лъжица сервиране на зехтин съдържа 119 калории. Същото количество масло съдържа 14 грама мазнини, което е 21 процента от дневния препоръчителен прием на базата на 2 000 калории диета. Зехтинът съдържа и 8,1 микрограма витамин К на супена лъжица - 10 процента от дневния препоръчителен прием. Когато става дума за мастни киселини, 1 супена лъжица зехтин съдържа 103 микрограма омега 3 и 1318 микрограма омега-6.
Съображенията
Докато маслиновото масло съдържа витамин Е и други полезни хранителни вещества, важно е да не прекалявате, тъй като маслото е калорична плътна храна. Например, 1 супена лъжица масло съдържа около същия брой калории, открити в две ябълки. Министерството на земеделието на САЩ отбелязва, че много американци консумират достатъчно масла чрез храни като ядки, риба, олио за готвене и дресинг за салата. Дневният препоръчителен прием на масло варира и се основава на възраст, пол и физическа активност. Като обща насока, възрастните жени не трябва да консумират повече от 5 до 6 супени лъжици масло на ден, а мъжете трябва да ограничат приема на 6 до 7 чаени лъжички.
