Chuck Steak е универсално месо, а не само защото е известно с няколко имена. Лондонски пилешко месо, пържола на раменете, раменен пържол наполовина нарязан и английска пържола са кулинарни монитори за това изрязване на раменете. Chuck Steak също е бюджетно-мъдър купуват, когато вашето семейство жадува пържола, но вашият бюджет жадува спестявания. А пържола не е само много талантлива селекция в отдела за именуване; неговата гъвкавост се простира до подготовката в домашната кухня.
грил
Grill. Снимка: Райън Маквей / Фотодиск / Гети изображения Когато вашият уикенд ви дава малко повече време за приготвяне, изгорете грила и хвърлете на парчета пържоли за семейството си или приятелите си, ако вашият бюджет ще се простира толкова далеч. Около 6 до 8 часа, преди да сте готови да готвите, подгответе марината. Макар че това е ароматно рязане, шайката е по-твърда селекция, така че марината изглажда месото в течение на няколко часа. Комбинирайте ароматна основа, като например Worcestershire, сос от вино или соев сос и киселина, като лимонов сок или оцет, за да овладеете говеждо месо. Добавете още подправки и след това позволете на месото да се маринира за няколко часа. След като вашата скара е гореща, поставете пържоли на скарата и скарата за 15 до 20 минути, в зависимост от желания обем.
Skillet
Skillet. Снимка: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ако нямате настроение да се борите с голяма скара или торба с дървени въглища, Вашата печка е чудесна хранителна среда за маринована пържола. Използвайте незалепващ тиган, така че месото да не се придържа към тигана, да съсипе напълно добра нарязана говеждо месо. Използвайте щипци, вместо вилица, за да превърнете говеждото месо. Когато пробиете пържола, соковете избягват, оставяйки чистата пържола по-малко влажна и нежна. Гответе пържола за 3 до 5 минути на всяка страна и след това го прехвърлете на чиния. Оставя се пържола да почива в продължение на 5 минути преди нарязването, за да се увери, че соковете се придвижват обратно към центъра на пържола.
Бавна готварска печка
Бавна готварска печка. Снимка: Матю Харт / iStock / Гети изображения Като се има предвид по-строгата текстура на пържола пържола, ухажването е метод, който го прави удобен за вилица и не изисква маринатиране. И ухажването става лесно и ефективно, ако използвате бавна готварска печка. Преди да си тръгнете за деня или да се справите със своя досад, поставете пържола в долната част на глинен съд и подгответе пикантна течност, която включва съставки като говеждо бульон, червено вино, Worcestershire, агаве нектар и подправки. Изсипете течността върху говеждо месо и го оставете да готви за 4 до 6 часа или докато месото се разпадне.
Две ястия за цената на един
Овчарски пай. Снимка: Chris Elwell / iStock / Getty Images Продължете още веднъж хранителния си бюджет, като готвите веднъж и ядете два пъти. Нарежете остатъка от пържола и я включете в богат пастир или пай. Можете да направите двойно дежурство и да направите дебел сос от останалата течност. Настържете пържола и го разбърквайте с доматена салса или салса зелена за файтати. Можете също така да разтегнете домашно приготвена или закупена от магазина супа, като добавите нарязана пържола, за да направите евтино и сърдечно ястие.
