Захарите са градивните елементи на въглехидратите, основният източник на енергия на организма, но твърде много захар може да допринесе за здравословни проблеми като затлъстяване и диабет. Федералните хранителни насоки препоръчват да се ядат плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и постно протеини и да се ограничат храните с високо съдържание на мазнини, натрий и добавена захар.
Източници
Захарта се среща естествено в плодове, зеленчуци, зърнени храни и млечни продукти, но също така се добавя към преработени храни като десерти, бонбони, сода, ароматизирани млечни продукти, сладкиши, закуски и подправки. Съставките, които показват наличието на захар, включват захар, фруктоза, малтоза, захароза, лактоза, декстроза, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, царевичен сироп, мед, кафява захар, сладкарски захар, кленов сироп и меласа.
Калории и повишаване на теглото
Американското министерство на земеделието (USDA) препоръчва да се ограничат захарните храни като сода, десерти, бонбони и сладкиши, тъй като те имат високо съдържание на калории, но предлагат няколко основни хранителни вещества. Адекватно количество калории е необходимо, но консумирането на твърде много калории може да доведе до наддаване на тегло и затлъстяване, което повишава риска от диабет, сърдечни заболявания, някои видове рак, заболяване на черния дроб и жлъчния мехур, неподвижност, артрит и сънна апнея. Хранителните храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и слаби протеини се насърчават, защото те са предимно с ниско съдържание на калории, но са пълни с важни витамини, минерали и хранителни вещества. Оклахома държавен университет (OSU) казва, че хората, които запълват със захарни храни и липсват хранителни вещества в храната си, са изложени на риск от хранителни недостатъци.
Диабет и хипергликемия
Според Американската асоциация по диабет, храненето на твърде много захар не причинява диабет. Въпреки това, захарта повишава кръвната захар (хипергликемия), а диабетиците с постоянно високи захари в кръвта са изложени на риск от диабетни усложнения като проблеми със зрението, увреждане на нервите, бъбречни и сърдечни заболявания и кожни заболявания. Тежката хипергликемия може да доведе до кома и в някои случаи до смърт. Диабетите трябва да контролират приема на захар, като ограничават захарните храни като десерти, сода, бонбони и бонбони и след здравословна диета, която се фокусира върху хранене с умерена контрола на порцията.
Зъбни кухини
Когато захарта се разрушава, тя произвежда киселина, която разгражда зъбния емайл и може да доведе до зъбни кухини, според OSU и USDA. Честотата на кухините се увеличава при честа и продължителна експозиция на захар. USDA казва, че зъбните кухини могат да бъдат намалени, като консумират по-малко захар, пият флуорирана вода и използват зъбни продукти, които съдържат флуорид.
Съображенията
Изкуствените подсладители или захарните заместители могат да заменят захарта като здравословна алтернатива, която може да поддържа загуба на тегло и поддържане на теглото, тъй като те са сладки като захар, но имат много по-малко калории. Диабетите могат да заменят изкуствените подсладители със захар, тъй като те не повишават кръвната захар. Изкуствените подсладители, считани за безопасни за хранене от Администрацията по храните и лекарствата, включват аспартам (NutraSweet, Equal), захарин (Sweet N Low), ацесулфам К (Sunett) и сукралоза (Splenda). Някои изкуствени подсладители могат да имат странични ефекти, така че можете да изберете естествени подсладители като мед или агаве нектар.
