Серотонинът е важен химикал във вашето тяло, който е отговорен за редица физиологични функции и мозъчни процеси, като настроение и сън. Наред с допамина и норепинефрин, химически се категоризира като моноаминов невротрансмитер. Серотонинът се генерира във Вашето тяло от ензими, които метаболизират аминокиселината триптофан, който е основна аминокиселина, защото тялото ви изисква диета, която съдържа тази аминокиселина. Подобно на триптофан, някои храни съдържат високи нива на серотонин.
плодове
Плодовете са сред видовете храни, които имат най-високо съдържание на серотонин, съгласно проучване, публикувано в "American Journal of Clinical Nutrition" през октомври 1985 г. Използвайки техниката за анализ, наречена радиоензимен тест, изследователите съобщават, че грънчарите, ананасите, бананите, плодовете от киви и сливите имат високо съдържание на серотонин. Например, плантаните съдържат средно 30 микрограма серотонин на грам плод. Ананасите съдържат 17 микрограма, а бананите съдържат 15 микрограма серотонин на грам плод.
Зеленчуци
Зеленчуците също са отличен източник на серотонин. В изследване, публикувано в "Journal of Medicinal Food", изследователите използват техника за анализ, наречена високоефективна течна хроматография, която показва, че сред зеленчуците доматите съдържат едно от най-високите нива на серотонин при 221 микрограма на грам домат. Чери домати, спанак, китайско зеле и люти чушки също съдържат значителни нива на серотонин. Съдържанието на серотонин в зеленчуците обаче е по принцип по-ниско от това на плодовете.
ядки
В допълнение към плодовете и зеленчуците има значителни нива на серотонин в ядките. По-специално, ядките от семейство орехи имат много високи нива на серотонин. Например, butternuts имат 398 микрограма серотонин на грам на гайка, черни орехи са 304 микрограма серотонин на грам на гайка и английски орехи са 87 микрограма серотонин на грам на гайка. Извън семейството от орехи, пеканите и сладките пиниути имат високи нива на серотонин съответно 29 и 25 микрограма на грам ядка.
Други храни
Вашето тяло метаболизира серотонина от аминокиселината триптофан. По този начин увеличаването на хранителния прием на триптофан позволява на тялото ви да синтезира повече серотонин. Има някои храни, които имат високи нива на триптофан и консумирането на тези храни може да увеличи нивата на серотонин в тялото ви. Според USDA, едно голямо, твърдо сварено яйце съдържа .08 грама триптофан. Също според USDA, други храни, които имат високи нива на триптофан са соя, тиквени семки, пармезан, сусамово семе, сирене чедър, пуешко и пиле.
