Тъмният шоколад съдържа високи нива на флавоноли, мощни антиоксиданти, които могат да намалят риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, както и да забавят процеса на стареене. Консумирайте шоколадови марки, които съдържат най-малко 70% какао, за да получите най-голямо количество антиоксиданти, препоръчва разширяването на кооперациите Clemson. Шоколадът, произведен с органични съставки, може да съдържа по-високи нива на антиоксиданти, според сайта на Organic.org.
Зелено и черно
Green & Black е дъщерно дружество на големия производител на бонбони Cadbury. Green & Black произвежда висококачествени, предимно органични шоколадови продукти. Най-тъмната им шоколадова лента съдържа 85% какао. Според уебсайта "Зелена и червена" тази шоколадова лента се състои от всички органични съставки, включително органичен шоколадов ликьор, органично какаово масло и какао на прах. Въпреки, че тъмните шоколадови блюда са известни горчиви, Green & Black добавя мадагасканска органична ванилия, за да компенсира силните аромати на този шоколадов бонбон, богат на какао. Други продукти на "зелено и черно" включват 72 процента органична тава за бита и 100 процента какао на правна търговия.
Ghiradelli
Американският производител на шоколад Ghiradelli предлага разнообразие от продукти с високо съдържание на какао. Въпреки че тези продукти не се произвеждат с биологични съставки, те съдържат всички естествени съставки. Ghiradelli предлага 86 процента какаов шоколадов бар, наречен Midnight Reverie. Неговият вкус е описан на уебсайта на Ghiradelli като дълбок и пълен с тъмни череши и сушени сливи. Тази компания предлага и два вида бактерии за шоколад, които са с високо съдържание на какао: 100% неподсладена шоколадова тава и 70% горчив сладолед.
Гренада
Малкият производител на органичен шоколад, Гренада, предлага разнообразие от богати на антиоксиданти шоколадови продукти. Какаото и какаовото масло, използвани в тъмните му шоколадови бонбони, идват от органични какаови насаждения в Гренада, отговарящи на стандартите на Националната органична програма на USDAs, се казва в уебсайта на Гренада. Най-тъмната шоколадова лента на компанията се произвежда с 82 процента какао. Тази шоколадова лента има интензивен, но плодов аромат на какао, както е описано от уебсайта на Гренада. Няма добавено какаово масло в 82% шоколадова лента; вместо това съдържа органичен емулгатор на соев лецитин.
Dagoba
Dagoba Organic Chocolates произвежда различен асортимент от продукти на тъмния шоколад, които съдържат повече от 70% какао. Според уебсайта на Dagoba, барът за черен шоколад Eclipse има 87% рейтинг за какао. Dagoba Organic Chocolates предлага иновативен начин да увеличите нивата си на антиоксидант, като се насладите на гореща чаша богато, тъмно пиене. Тези шоколадови продукти за пиене съдържат висок процент органично какао. Освен това органичният неподсладен шоколад за хляб може да се похвали със 100% съдържание на какао.
