Патладжаните имат няколко полезни хранителни вещества и лек аромат, което ги прави добро допълнение към здравословното и добре балансирано хранене. Включването на патладжан в супата е лесно и бързо, което ви позволява да подготвите нови версии на любимите си рецепти. Изберете патладжани, които имат твърда, лъскава кожа без дефекти. Патладжанът ще остане в хладилника в продължение на няколко дни.
подготовка
Не можете да хвърлите цяла патладжана в супата - те се нуждаят от малко подготовка преди готвене. Кожата на патладжана често е горчива. Някои експерти препоръчват пилинг на патладжана, но кожата съдържа хранителни вещества и омекотява с готвене. Отлепването на патладжана е въпрос на лични предпочитания. За да направите това, измийте патладжана със сапун и вода и използвайте остъргвач или нож за премахване на кожата. Кожен или обелен, патладжанът готви по-добре в супа, нарязана или нарязана на кубчета. Използвайте остър нож и нарязайте патладжана на филийки, започвайки от големия край и работещ към тесния връх. Нарежете всеки парче на кубчета.
Като съставка
Патладжанът работи добре в зеленчуците, доматите и бобовите супи. Неговият вкус също се свързва добре с риба или пилешки супи. Използвайте патладжан в бульон и крем супи. Сурова патладжан е мека и няма да изисква толкова време за готвене, колкото други зеленчуци, като картофи и моркови. Добавете кубчета патладжан на супи в последните 10 минути на готвене. Друга алтернатива е да изпечете патладжана във фурната на 400 градуса по Фаренхайт, докато стане мека и после да го добавите към супата непосредствено преди сервиране.
Като втвърдител
Патладжанът е хранителен начин да направите кремообразни и пюрирани супи по-дебели и по-лесни за консумация. Мекият вкус на патладжан няма да променя драстично вкуса на супата и дори може да подобри вкусовете на другите съставки. Печете или варете патладжана до мека. Охладете патладжана и го поставете в блендер или в кухненски робот и пюре, преди да го добавите към супата. Алтернативна подготовка е пюрето да се пюре с другите съставки на супа непосредствено преди сервиране. Този метод работи добре за доматената супа.
Съвети
Патладжаните са с високо съдържание на влага, което означава, че абсорбират вкусовете около тях. Подправете патладжана преди готвене, което позволява на билките или подправките, които използвате, да се накисвате в зеленчука. Сол, черен пипер, чесън, къри, мащерка и италианско подправка са избора, който съвпада добре с аромата на патладжана. Големите патладжани може да имат по-големи от средните семена. Използвайте малка лъжичка, за да ги изхвърлите преди да го приготвите.
